Представьте:

Nutritional yeast— это инактивированные дрожжи, обычно разновидность Saccharomyces cerevisiae, которые продаются в пищу. Он продается в виде желтых хлопьев, гранул или порошка, и его можно найти в большинстве магазинов натуральных продуктов. Он популярен среди вегетарианцев и веганов и может использоваться в качестве ингредиента в рецептах или в качестве приправы. Пищевые дрожжи, которые иногда продаются в Австралии как «вкусные дрожжевые хлопья», богаты комплексом витаминов B (таких как витамины B1, B2, B3, B6, фолиевая кислота и т. д.), белком и клетчаткой, а также содержат некоторые минералы и антиоксиданты. Это пища с низким содержанием жиров, натрия и холестерина.

Пивные дрожжи — это активные дрожжи, обычно используемые в процессе пивоварения. Он богат белком, комплексом витаминов группы В и минералами, такими как хром, цинк и селен. Также считается, что пивные дрожжи обладают некоторыми пробиотическими свойствами, которые могут помочь поддерживать здоровье кишечника. Из-за горького вкуса и особой текстуры пивные дрожжи обычно не употребляют в пищу напрямую, а часто продают в виде пищевых добавок.

И пивные, и пищевые дрожжи представляют собой формы Saccharomyces cerevisiae, которые обычно продаются в магазинах здорового питания, но они сильно различаются по вкусу и питательной ценности.

Разное:

1. 1. Цель:

Пищевые дрожжи: их обычно выращивают на тростниковом сахаре или свекольном сиропе. Пищевые дрожжи имеют мягкий ореховый вкус по сравнению с пивными дрожжами. Пищевые дрожжи — это универсальный продукт, который можно использовать для придания продуктам сырного вкуса. Уникальный ореховый вкус пищевых дрожжей делает их популярной заменой тертого сыра, такого как пармезан. Его также часто посыпают макаронами и попкорном. Пищевые дрожжи также очень вкусны в домашней пасте для сэндвичей с арахисовым маслом: просто смешайте 3 части арахисового масла с 2 частями меда и достаточно дрожжей, чтобы намазка загустела.

Пивные дрожжи: Пивные дрожжи — побочный продукт пивоварения. Его выращивают на солодовом ячмене, что придает пивным дрожжам характерный горький вкус. Пивные дрожжи также можно культивировать специально для использования в качестве добавок.

Пивные дрожжи можно добавлять в корм для домашних животных в качестве естественного средства от блох. Горькие - разрушающие пивные дрожжи можно употреблять разными способами, в том числе посыпать попкорном или размешать с йогуртом. Его также можно добавлять во фруктовые и овощные коктейли, чтобы замаскировать вкус.

2. 2.Пищевая ценность:

Пищевые дрожжи: эти дрожжи являются отличным источником ниацина, фолиевой кислоты, цинка, тионина и селена. Он также повышает эффективность витамина B-12, питательного вещества, важного для вегетарианцев, у которых чаще наблюдается его дефицит. Кроме того, пищевые дрожжи содержат белок, клетчатку, минералы (такие как цинк, магний, железо) и антиоксиданты. Состав питательных веществ пищевых дрожжей будет иметь некоторые различия в зависимости от производственной среды. Одна порция (около двух столовых ложек или 30 миллилитров) также содержит около 60 калорий, 9 граммов белка, 5 граммов углеводов и 4 грамма клетчатки.

Пивные дрожжи: Пивные дрожжи также богаты комплексом витаминов группы В, особенно витаминами В1, В2 и В3. Он также богат белком и минералами, такими как хром, цинк и селен. Также считается, что пивные дрожжи обладают некоторыми пробиотическими свойствами, которые могут помочь поддерживать здоровье кишечника. Ключевое различие в питательной ценности между пивными и пищевыми дрожжами заключается в том, что пивные дрожжи содержат микроэлемент хром, но не содержат витамин B-12.

3. 3. Вкус и текстура:

Пищевые дрожжи: Пищевые дрожжи имеют сырный вкус и часто используются вместо сыра.

Пивные дрожжи. Пивные дрожжи имеют горький и особый вкус, и их обычно нельзя употреблять в пищу напрямую.

Пивные дрожжи обычно не подходят людям, чувствительным к алкоголю.

В целом, если вы вегетарианец или вам необходимо увеличить потребление витаминов группы B, вам могут подойти пищевые дрожжи. А если у вас относительно низкая потребность в витамине B, но вы хотите получить пользу от других питательных веществ и пробиотиков, пивные дрожжи могут подойти лучше.

Другое связанное:

1.Заменители улучшителя хлеба - Какие методы я могу использовать?

2.Сухие быстродействующие дрожжи против активных сухих дрожжей: в чем разница?

3.Пивные дрожжи для собак: польза и риск - Гц-Фокус

4.Роль дрожжей в производстве пива, вина и хлеба

5.Какие бывают виды дрожжей, не используйте неправильные дрожжи

6.Как активировать сухие дрожжи быстрого приготовления?

7.Сколько дрожжей в пакете?

8.6 лучших способов хранения дрожжей