ما هو مسحوق الكاكاو؟
من أجل تلبية احتياجات الخبز في مختلف البلدان، تم تقسيم مسحوق الكاكاو الخاص بنا إلى مسحوق الكاكاو القلوي ومسحوق الكاكاو الطبيعي وفقًا لقيمة PH. علاوة على ذلك، فإننا نقدم أيضًا خيارات مختلفة لمحتويات الدهون وأعماق الألوان. يتمتع مسحوق الكاكاو الخاص بنا برائحة كاكاو قوية ويمكن استخدامه في الشوكولاتة عالية الجودة والآيس كريم والحلوى والكعك وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو. مسحوق الكاكاو عبارة عن بذور كاكاو مأخوذة من ثمار الكاكاو، ويتم الحصول على أجزاء حبوب الكاكاو عن طريق التخمير أو الخشنة أو التقشير وما إلى ذلك.
مسحوق الكاكاوالتطبيقات:
مسحوق الكاكاو لديه مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الصناعات. فيما يلي بعض تطبيقاته الشائعة:
صناعة الأغذية والمشروبات:
1. الخبز: يستخدم مسحوق الكاكاو في تحضير الكعك والبسكويت والبراوني وغيرها من المخبوزات لإضافة نكهة الشوكولاتة ولونها.
2. المشروبات: يتم استخدامها في إنتاج الشوكولاتة الساخنة وشوكولاتة الحليب والمشروبات المنكهة بالشوكولاتة.
3. الحلويات: مسحوق الكاكاو هو عنصر أساسي في إنتاج الشوكولاتة والكمأة ومنتجات الحلويات الأخرى.
استخدامات الطهي:
1. النكهة: يستخدم مسحوق الكاكاو كمادة منكهة في الأطباق المالحة، وخاصة في صلصات الخلد وبعض أنواع اليخنة.
2. التزيين: يستخدم للتزيين وتزيين الحلويات مما يضفي لمسة من نكهة الشوكولاتة والجاذبية البصرية.
المكملات الغذائية:
1. المشروبات الصحية: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج المشروبات الغذائية والمكملات الغذائية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة.
مستحضرات التجميل:
1. المكياج: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج منتجات المكياج الطبيعية والعضوية، خاصة لخصائصه الملونة والمضادة للأكسدة.
الصناعة الدوائية:
1. الاستخدام الطبي: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج الأدوية والمكملات الغذائية بسبب فوائده الصحية المحتملة، مثل تحسين المزاج والوظيفة الإدراكية.
التطبيقات الصناعية:
1. الأصباغ والأحبار: في بعض الحالات، يتم استخدام مسحوق الكاكاو كعامل تلوين طبيعي في إنتاج الأصباغ والأحبار.
علف الحيوان:
1. النكهة: في بعض الحالات، يتم استخدام مسحوق الكاكاو كعامل نكهة في علف الحيوانات لتعزيز الاستساغة. تعرض هذه التطبيقات تنوع مسحوق الكاكاو في مختلف الصناعات، من الأغذية والمشروبات إلى مستحضرات التجميل والأدوية.
اسم المنتج | مسحوق الكاكاو
المظهر | مسحوق بني
الصف | درجة الغذاء
صيغة | لا يوجد
اكتب | مسحوق
رقم سجل المستخلصات الكيميائية | لا يوجد
رمز النظام المنسق | 1805000000
مدة الصلاحية | سنتان
التعبئة | 25 كجم/كيس، 16 طن/20'FCL
المنتج الاسم: | مسحوق الكاكاو | |
المواصفات: | جيجابايت/T20706-2006 | |
المكونات: | مضمون التحليل: | |
الذوق | رائحة الكاكاو العادية، لا يوجد دخان أو روائح محترقة أو عفنة أو غيرها | |
نسبة الدهون % | 10.0-12.0 | |
نسبة الرطوبة | .05.0 | |
نسبة الرماد | .014.0 | |
صفاء٪ | ≥98.0 | |
قيمة الرقم الهيدروجيني | 7.5-8.5 | |
إجمالي عدد اللوحات cfu/ز | ≥5000 | |
القولونيات MPN/100 جرام | ≥30 | |
عدد الخميرة cfu/g | ≥50 | |
عدد العفن CFU / ز | ≥50 | |
التعبئة والتغليف: | حقائب - الوزن الصافي 25 كجم. | |
قد تتوفر حزم أخرى عند الطلب | ||
الكمية / الحاوية: | 16 طن متري/1x20FCL بدون منصات | |
المناولة والتخزين: | التعامل مع: التدابير الشخصية: ممنوع التدخين. التدابير الفنية: إبقاء الحاوية مغلقة بإحكام. التخزين: ظروف التخزين: بارد وجاف. تخزينها في الحاويات الأصلية وعدم إعادة المواد المتبقية إلى الحاويات لأن التلوث قد يقلل من العمر الافتراضي للمنتج. | |
موصى به الاستخدام/التطبيقات: | ينقسم مسحوق الكاكاو إلى مسحوق طبيعي ومسحوق قلوي وفقًا لطرق المعالجة المختلفة. مسحوق الكاكاو بأحجام مختلفة، من البني الفاتح إلى الأحمر الداكن. يتمتع مسحوق الكاكاو برائحة كاكاو قوية ويستخدم مباشرة في إنتاج الشوكولاتة والمشروبات. يستخدم مصنعو الأغذية بشكل عام مسحوق الكاكاو الطبيعي إذا كانوا ينتجون منتجات صلبة؛ واستخدام مسحوق الكاكاو القلوي عند إنتاج المنتجات السائلة مثل الحليب السائل والمشروبات. | |
عملية صنع مسحوق الكاكاو:
1. **القطف والتخمير**:حبوب الكاكاو هي ثمرة شجرة الكاكاو وتنمو بشكل عام في المناطق الاستوائية. يتم قطف حبوب الكاكاو الناضجة ثم تخميرها. تساهم عملية التخمير في التغيرات الكيميائية داخل الحبة التي تساهم في نكهة وملمس مسحوق الكاكاو النهائي.
2. **التجفيف والتحميص**: يتم تجفيف أو تحميص حبوب الكاكاو المتخمرة لإزالة الرطوبة الزائدة وتعزيز النكهة الفريدة.
3. **التقشير**: يتم تقشير حبوب الكاكاو المجففة، وتقشير القشرة الخارجية، مع ترك حبوب الكاكاو الداخلية.
4. **الطحن**: يتم طحن حبوب الكاكاو المقشرة إلى حالة سائلة. خلال هذه العملية، سيتم إطلاق الدهون الموجودة في الحبوب، لتشكل سائلًا لزجًا بقوام الكاكاو.
5. **السحق**: يتم ضغط هذا السائل لفصل مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو. يتم طحن المواد الصلبة للكاكاو إلى مسحوق ناعم، والذي يعرف عادة باسم مسحوق الكاكاو.
كيفية صنع الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو？
يتطلب صنع الشوكولاتة بشكل عام الخطوات التالية:
1. **مواد التحضير**: المواد الأساسية اللازمة لصنع الشوكولاتة تشمل مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ومستخلص الفانيليا. يمكنك أيضًا إضافة نكهات أخرى، مثل الملح أو القرفة، حسب ذوقك المفضل.
2. **مواد الخلط**: أولاً، اخلطي نسبة معينة من مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر معًا. ستختلف هذه النسبة حسب الذوق الشخصي ونوع الشوكولاتة. أثناء عملية الخلط، يمكنك أيضًا إضافة مستخلص الفانيليا أو المنكهات الأخرى إذا رغبت في ذلك.
3. **التسخين والتحريك**: سخني الخليط ببطء حتى يذوب، ثم حركيه جيدًا. تتطلب هذه العملية الصبر والتشغيل الدقيق لضمان دمج المكونات المختلفة بشكل كامل وعدم إنتاج أي مادة حبيبية.
4. **التبريد والتشكيل**: بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، اسكبه في القالب واتركه ليبرد. يمكنك اختيار صب الشوكولاتة في قوالب الشوكولاتة، أو سكبها على طبق مسطح وتركها تبرد قبل تقطيعها إلى الأحجام المطلوبة.
5. **حفظ**: بمجرد أن تبرد الشوكولاتة تمامًا وتتماسك، تصبح جاهزًا للاستمتاع بها. إذا كان لديك بقايا من الشوكولاتة، قم بتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أو درجات الحرارة المرتفعة.
س: هل أنت شركة تجارية أو الشركة المصنعة؟
ج: نحن الشركة المصنعة.
س: كم من الوقت هو وقت التسليم الخاص بك؟
ج: بشكل عام، يكون الأمر 5-10 أيام إذا كانت البضاعة متوفرة في المخزون. أو 15-20 يومًا إذا لم تكن البضاعة متوفرة في المخزون، فذلك حسب الكمية.
س: هل تقدم عينات؟ هل هو مجاني أم إضافي؟
ج: نعم. يسعدنا تقديم عينة مجانية في حين أن تكلفة الشحن قد تحتاج إلى القيام بها. ولكننا سوف نقوم برد تكلفة الشحن هذه عند تقديم طلب.
س: ما هي شروط الدفع الخاصة بك؟
ج: طريقة الدفع مرنة، ونحن ندعم طرق الدفع المختلفة: TT/LC/CAD، كلها مقبولة، وعادة ما نستخدم 30% TT مقدمًا، و70% بمجرد أن تكون الشحنات جاهزة.
إذا كان لديك سؤال آخر، الثابتة والمتنقلة لا تتردد في الاتصال بنا.
