ما هو نيوتام？
تم تطوير نيوتام كمحلي بدرجة عالية من الحلاوة ويتم الحصول عليه عن طريق N-alkylating aspartame، وهو مُحلي موجود. وهو أحلى من 7000 إلى 13000 مرة وحوالي 30 إلى 60 مرة من السكر والأسبارتام على التوالي.
بالمقارنة مع المحليات الأخرى، نادرا ما يتم اكتشاف النيوتام في الغذاء، مما يشير إلى أنه لا يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. قد تكون الأسباب كما يلي:
1. نيوتام هو منتج جديد تم استخدامه في بلدي منذ عام 2003. بالمقارنة مع المحليات التقليدية الأخرى، يستغرق الترويج والقبول قدرًا معينًا من الوقت؛
2. Neotame هي براءة اختراع لشركة American Nut Company. أدى احتكار الإنتاج قبل نهاية عام 2013 إلى ارتفاع سعر النيوتام، ولم تكن ميزة فعالية التكلفة واضحة. بعد انتهاء صلاحية براءة الاختراع الأمريكية، لم يكن لدى العديد من الشركات المصنعة الوقت الكافي لتعديل الصيغة؛
3. يتميز نيوتام بخاصية تأخير الحلاوة، ولكن يمكن تحسينه عن طريق مزجه مع محليات أخرى؛
4. حلاوته عالية جداً والحد المسموح به في الطعام قليل. من غير المناسب وزن كمية صغيرة عند استخدامه بمفرده، ومن الصعب على الشركات الصغيرة والمتوسطة التحكم في الجرعة.
اسم المنتج | نيوتام
المظهر | مسحوق أبيض
الصف | درجة الغذاء
صيغة | C20H30N2O5
اكتب | مسحوق
رقم سجل المستخلصات الكيميائية | 165450-17-9
رمز النظام المنسق | 2924299090
مدة الصلاحية | سنتان
التعبئة | 25 كجم/طبل، 16 طن/20'FCL
| الاسم: | نيوتام | |
| رقم CAS: | 165450-17-9 | |
| رقم إينكس: | 253-404-6 | |
| الصيغة الكيميائية: | C20H30N2O5 | |
| وزن الصيغة: | 378.46 | |
| رمز النظام المنسق: | 2924299090 | |
| المواصفات؛ | العناصر | المواصفات |
| المظاهر | مسحوق بلوري أبيض | |
| الفحص (على أساس جاف)٪ | 97.0-102.0 | |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 5-7 | |
| الخسارة عند الموت٪ | .20.2 | |
| نطاق الانصهار | 81 درجة مئوية-85 درجة مئوية | |
| الرصاص | ≥2 جزء في المليون | |
| بقايا على الاشتعال٪ | .10.1 | |
| مثل ملغم/كغم | .30.3 | |
| إجمالي البكتيريا الهوائية CFU/g | ≥250 | |
| محتوى الماء٪ | .05.0 | |
| القولونيات | ≥10mpn/ز | |
| التعبئة والتغليف: | 25 كجم/كيس أو كرتون | |
| الكمية / الحاوية: | 15MT/20'FCL بدون منصات | |
| المناولة والتخزين: | يُحفظ في مكان جاف وبارد ومظلل، وتجنب الرطوبة | |
| موصى به الاستخدام/التطبيق: |
تم تطوير نيوتام كمحلي بدرجة عالية من الحلاوة ويتم الحصول عليها بواسطة N-ألكلة الأسبارتام، وهو موجود التحلية. إنه أحلى من 7000 إلى 13000 مرة وحوالي 30 إلى 60 مرة من السكر والأسبارتام على التوالي. يقال أن نيوتام لديه استقرار متفوق على المحليات الموجودة وعدم إطلاقها الفينيل ألانين تحت ظروف التخزين العادية. |
|
تطبيقات نالتحلية يوتام:
①التطبيق في المشروبات المختلفة
أ. المشروبات الغازية
يمكن أن يستمر نيوتام لمدة 16 أسبوعًا في المشروبات الغازية من نوع الكولا، وهو ما يتوافق مع العمر الافتراضي للمشروبات الغازية منخفضة الطاقة المتوفرة في السوق. ويمكن استخدامه أيضًا في عصير الليمون وعصير الجذور والمشروبات الأخرى.
ب. المشروبات غير الغازية
يمكن استخدام نيوتام في الشاي الساخن المملوء بالليمون ومشروبات البودرة الصلبة والزبادي وغيرها من الأطعمة، وخصائصه ثابتة للغاية وذات نوعية جيدة في هذه الأطعمة.
②التطبيق في منتجات الألبان
يمكن استخدام نيوتام في منتجات الألبان والآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى. عند استخدامه في مثل هذه المنتجات، بعد انتهاء العمر الافتراضي لهذه المنتجات، وجدت الدراسات أنه يتم فقدان 2٪ فقط من النيوتام، وهو أمر مقبول للمنتج. وليس له أي تأثير على الجنس، بينما نادراً ما تصل المحليات الأخرى إلى هذا المستوى. Neotame مناسب بشكل خاص لإنتاج الزبادي.
③التطبيق في المخبوزات
على عكس الأسبارتام، يمكن أن يظل النيوتام مستقرًا في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة العابرة، لذلك يمكن استخدامه في العديد من المخبوزات مثل الكعك والكعك وكعك الشوكولاتة. على سبيل المثال، في إنتاج الكعك، بعد الخبز في درجة حرارة عالية تبلغ 450 درجة مئوية، لا يزال 85% من النيوتام موجودًا؛ وعند تخزينه عند درجة حرارة 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية 60% لمدة 5 أيام، يتم فقدان 4% فقط من النيوتام. في الواقع، حتى لو خسارة 20% لن يكون لها تأثير على المنتج.
④التطبيق في مضغ العلكة
بما أن قيمة الطاقة للنيوتام تساوي 0 تقريبًا ولا تسبب تسوس الأسنان، فهي مناسبة لإنتاج العلكة الخالية من السكر. إنه ليس مناسبًا لمرضى السكر فقط، ولكن ليس له أي تأثير ضار على الأسنان. يمكن تحسين استقرار النيوتام في العلكة عن طريق الكبسلة الدقيقة، ويمكن للطبقة المكونة من طبقتين من النشا المعدل وهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز أن تمنعه من التحلل خلال 52 أسبوعًا من التخزين.
⑤التطبيق في محليات المائدة
نظرًا لأن نيوتام لا يحتوي على استرطابية وطاقة منخفضة، فهو مناسب جدًا كمحلي للمائدة. أظهرت الدراسات أنه يمكن تخزين النيوتام لمدة 156 أسبوعًا على الأقل عند استخدامه كمحلي للمائدة.
⑥التطبيق في الآيس كريم
الآيس كريم المصنوع من نيوتام له خصائص وبنية جيدة للذوبان، وحلاوته نقية وليس له طعم.
الآثار الجانبية نيوتام:
في الآونة الأخيرة، تم نشر تقرير بحثي بعنوان "ينظم النيوتام الاصطناعي بشكل سلبي الظهارة المعوية مباشرة من خلال إشارات T1R3 وبشكل غير مباشر من خلال التغيرات المسببة للأمراض لبكتيريا الأمعاء النموذجية" في المجلة الدولية Frontiers in Nutrition، من جامعة جاهانجال وآخرين. كشف علماء من الوكالة لأول مرة أن النيوتام لا يدمر بشكل مباشر الحاجز الظهاري المعوي فحسب، بل قد يسبب أيضًا آفات في النباتات المعوية الصحية في الأصل، مما يؤدي إلى سلسلة من التفاعلات المتسلسلة و تهز أساس صحة الإنسان.
وفي المقال، أشار الباحثون إلى أن النيوتام يمكن أن يتسبب في تحول البكتيريا الصديقة في الأمعاء إلى تهديدات صحية محتملة، وزيادة تكوين الأغشية الحيوية، وتعزيز قدرة مسببات الأمراض على الالتصاق بالخلايا وغزوها. ومما يثير القلق أن النيوتام يوجد عادة في المشروبات والأطعمة والعلكة. في الدراسات المختبرية، حدد الباحثون سلسلة من الاستجابات المسببة للأمراض في الإشريكية القولونية والمكورات المعوية البرازية بعد التعرض للنيوتام، بما في ذلك تكوين الأغشية الحيوية، والتصاق البكتيريا المسببة للأمراض بالخلايا، والغزو. تعزيز الخ.
بعض أحدث المُحليات الصناعية أحلى 1000 مرة من السكر. حلاوتها العالية جدًا تعني أنه حتى الإضافات النزرة قد يكون لها تأثير عميق على البيئة الدقيقة للأمعاء وتؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والأمراض الالتهابية. وقال البروفيسور تشيشغر إن الناس أصبحوا الآن يدركون بشكل متزايد تأثير المحليات مثل السكرين والسكرالوز والأسبارتام على صحة الإنسان. وقد أظهرت نتائج الأبحاث السابقة أنها قد تسبب بعض الضرر لجدار الأمعاء، كما أنها ستلحق الضرر بـ "البكتيريا الجيدة" المتكونة في الأمعاء في الجسم.
ويقول الباحثون إن هذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية المحتملة، بما في ذلك الإسهال والتهاب الأمعاء، وحتى الالتهابات مثل الإنتان إذا دخلت البكتيريا إلى مجرى الدم.
نيوتام مقابل الأسبارتام:
على عكس الأسبارتام، يمكن استخدام النيوتام مع بعض السكريات المختزلة، مثل الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز وما إلى ذلك؛ ويمكن استخدامه أيضًا مع المواد المنكهة المعتمدة على الألدهيد، مثل الفانيليا والقرفة والليمون وغيرها. ويستخدم في الحلوى والحبوب والهلام وغيرها من المنتجات. تظهر الأبحاث أن النيوتام له خصائص جيدة عند استخدامه في هذه الأطعمة.
أين يمكن شراء نيوتام بكميات كبيرة؟
نيوتامهي مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام ومكون شائع في العديد من البلدان. كمحترفنيوتام المورد والشركة المصنعة، تتمتع شركة Hangzhou Focus Corporation بما يقرب من 10 سنوات من الخبرة في التوريد والتصديرنيوتام من الصين. يمكنك اختيار الشراء بأماننيوتام من شركة هانغتشو فوكس. إذا كانت لديك أي أسئلة أو استفسارات، فلا تتردد في الاتصال بنا وسنرد عليك خلال يوم عمل واحد.
تأسست شركة Hangzhou Focus Corporation في عام 2011، مع مصنعين مملوكين لها في عام 2015، وهي متخصصة في تصنيع وتجارة أنواع مختلفة من المضافات الغذائية، بما في ذلكنيوتامنحن نقدم أسعار الجملة للمشتريات بالجملة، حتى للكميات الصغيرة، ونقدم عينة مجانية للعملاء المحتملين.
س: هل أنت شركة تجارية أو الشركة المصنعة؟
ج: نحن الشركة المصنعة.
س: كم من الوقت هو وقت التسليم الخاص بك؟
ج: بشكل عام، يكون الأمر 5-10 أيام إذا كانت البضاعة متوفرة في المخزون. أو 15-20 يومًا إذا لم تكن البضاعة متوفرة في المخزون، فذلك حسب الكمية.
س: هل تقدم عينات؟ هل هو مجاني أم إضافي؟
ج: نعم. يسعدنا تقديم عينة مجانية في حين أن تكلفة الشحن قد تحتاج إلى القيام بها. ولكننا سوف نقوم برد تكلفة الشحن هذه عند تقديم طلب.
س: ما هي شروط الدفع الخاصة بك؟
ج: طريقة الدفع مرنة، ونحن ندعم طرق الدفع المختلفة: TT/LC/CAD، كلها مقبولة، وعادة ما نستخدم 30% TT مقدمًا، و70% بمجرد أن تكون الشحنات جاهزة.
إذا كان لديك سؤال آخر، الثابتة والمتنقلة لا تتردد في الاتصال بنا.
