Сорбиновая кислота представляет собой кристаллический порошок от белого до слегка желтого и белого цвета, который может эффективно подавлять активность плесени, дрожжей и кислородных бактерий, а также предотвращать рост и размножение вредных микроорганизмов, таких как ботокс, стафилококк, сальмонелла и другие вредные микроорганизмы. Роль эффекта сильнее, чем стерилизация, тем самым эффективно продлевая время хранения продуктов питания и сохраняя вкус исходных продуктов. Сорбиновая кислота является кислотным консервантом и широко используется в продуктах питания, напитках, соленьях, табаке, медицине, косметике, сельскохозяйственной продукции, кормах и т. д. Она в 5 - 10 раз больше, чем бензоат натрия в аналогичных продуктах.









