نقدم لكم قمة تعزيز النكهة الطبيعية - مستخلص الخميرة من شركة Hangzhou Focus Corporation. منتج تم تحسينه عبر سنوات من الخبرة والالتزام بمعايير الجودة الأكثر صرامة، مستخلص الخميرة الخاص بنا يمثل شهادة على النقاء والتميز. يعد هذا المنتج، المشتق من أجود أنواع خميرة الخبز، عنصرًا أساسيًا لأولئك الذين يطلبون الأفضل في إبداعاتهم في الطهي ومنتجاتهم الغذائية.
| اسم المنتج: | خلاصة الخميرة |
| المعيار: | جيجابايت/تي 23530-2009 |
| المكونات : | مياه الشرب، خميرة الخبز، مالتوديكسترين، الملح، السكر الأبيض، المضافات الغذائية (I + G، MSG،) |
| المؤشرات الفيزيائية والكيميائية: | الرطوبة (105 درجة مئوية، 6 ساعات): | .05.0% |
| إجمالي النيتروجين (على أساس المادة الجافة المحلاة): | ≥5.0% |
| كلوريد الصوديوم: | .015.0% |
| ملح الأمونيوم (قواعد على N، المادة الجافة المحلاة): | .51.5% |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2%): | 4.5-7.5 |
| الرماد: | .050.0% |
| المؤشرات الميكروبية: | إجمالي عدد اللوحات (cfu/g): | ≥10000 |
| أشكال القولونية (MPN/100 جرام): | <30 |
| السالمونيلا/25 جرام: | سلبي |
التخزين | قم بتخزينه في مكان يدور فيه الهواء وفي بيئة جافة، واستخدمه في أقرب وقت ممكن بعد الفتح. ظروف التخزين المثالية هي: درجة الحرارة 20 درجة مئوية، الرطوبة النسبية 60% أقل. |
ما هو استخدام خلاصة الخميرة؟
مستخلص الخميرة هو سائل مركّز يتم الحصول عليه عن طريق التحلل المائي واستخلاص خلايا الخميرة. وهي غنية بالأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والفيتامينات والمعادن. هذه المكونات تعطي خلاصة الخميرة نكهتها الفريدة وخصائصها الغذائية. تعتبر الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات مكونات رئيسية في مستخلص الخميرة وهي مسؤولة عن تعزيز نكهات الطعام اللذيذة، وبالتالي تحسين المذاق العام للطعام.
في صناعة المواد الغذائية، غالبا ما يستخدم مستخلص الخميرة كعامل نكهة لتعزيز وتوازن نكهة الطعام. إنه لا يعزز مذاق أومامي للطعام فحسب، بل يوفر أيضًا نكهة ورائحة أومامي قوية، مما يجعل الطعام لذيذًا أكثر. بسبب مواد النكهة الطبيعية المركزة، تستخدم خلاصة الخميرة على نطاق واسع في تحضير مختلف أنواع الحساء والصلصات والأطعمة المختلفة مثل منتجات اللحوم والخبز والبسكويت والمنتجات النباتية، مما يمنح هذه الأطعمة طعمًا ونكهة أكثر ثراءً. يشم.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مستخلص الخميرة أيضًا مادة مضافة غذائية غنية بالمغذيات. فهو غني بفيتامين ب المركب والمعادن، مما يوفر قيمة غذائية إضافية للطعام. ولذلك، فإن مستخلص الخميرة ليس فقط عامل نكهة، ولكنه أيضًا مادة مضافة غذائية غنية بالمواد المغذية وتلعب دورًا رئيسيًا في طعم ونكهة الطعام، مما يوفر مجموعة متنوعة من الاستخدامات والقيمة لصناعة الأغذية.
كيف يتم صناعة خلاصة الخميرة？
تتضمن عملية إنتاج مستخلص الخميرة عادةً الخطوات التالية:
1. زراعة خلايا الخميرة: أولاً، حدد سلالة خميرة عالية الجودة وقم بزراعتها في وسط مناسب لتعزيز تكاثر ونمو خلايا الخميرة.
2. حصاد خلايا الخميرة: عندما تصل خلايا الخميرة إلى العدد والحالة المناسبة، يتم حصادها، وعادة ما يتم فصل خلايا الخميرة عن طريق الطرد المركزي أو الترشيح.
3. التحلل المائي: تخضع خلايا الخميرة المحصودة للتحلل المائي. تم تصميم هذه الخطوة لتحطيم جدران الخلايا وإطلاق العناصر الغذائية داخل الخلايا.
4. الاستخلاص: يتم بعد ذلك استخلاص خلايا الخميرة المتحللة، عادةً باستخدام المذيبات أو المستخلصات الأخرى لفصل وتركيز المركبات المطلوبة، مثل الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات وما إلى ذلك.
5. التركيز: يتم تركيز السائل المستخرج لإزالة الماء الزائد والحصول على شكل سائل مركز من خلاصة الخميرة.
6. التصفية والتكرير: أخيرًا، قد يخضع مستخلص الخميرة لعملية ترشيح وتكرير لإزالة الشوائب وتحسين المكونات المستهدفة، مما يضمن نقاء وجودة المنتج النهائي.
من خلال هذه الخطوات يتم تحضير خلاصة الخميرة الغنية بالمواد المغذية مثل الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات ولها خصائص نكهة فريدة.
يتم إنتاج مستخلص الخميرة بدقة متناهية وفقًا لمعيار GB/T 23530-2009، مما يضمن أن كل دفعة تلبي قمة الجودة والاتساق. المكونات الأساسية - مياه شرب نقية، خميرة خبز ممتازة، مالتوديكسترين، ملح، وسكر أبيض - يتم اختيارها بعناية ومزجها مع إضافات غذائية (I+G، MSG) لإثراء النكهات ورفع مستوى المذاق. لا يضمن هذا المزيج التحسين الطبيعي للنكهات فحسب، بل يلتزم أيضًا بالتزامنا بالجودة والطبيعية. تكشف المؤشرات الفيزيائية والكيميائية عن تميز خلاصة الخميرة التي نقدمها بمحتوى رطوبة أقل من 5% عند قياسها عند 105 درجة مئوية على مدى 6 ساعات، مما يوضح ثبات المنتج وتركيزه. طبيعته المتنوعة تجعله مكونًا لا غنى عنه عبر عدد لا يحصى من التطبيقات، بدءًا من روائع الطهي وحتى المنتجات الغذائية اليومية، مما يعزز الأومامي والغنى دون التغلب على النكهات الأصلية. استمتع بفن تعزيز النكهة الطبيعية باستخدام مستخلص الخميرة من شركة Hangzhou Focus Corporation، حيث تلتقي الجودة مع النقاء.
