Présentation du summum de l'amélioration naturelle de la saveur : l'extrait de levure de Hangzhou Focus Corporation. Produit affiné grâce à des années d’expertise et de respect des normes de qualité les plus strictes, notre extrait de levure est un témoignage de pureté et d’excellence. Dérivé de la meilleure levure de boulangerie, ce produit est un ingrédient par excellence pour ceux qui exigent le meilleur dans leurs créations culinaires et leurs produits alimentaires.
| Nom du produit : | Extrait de levure |
| Norme : | GB/T 23530-2009 |
| Ingrédients : | Eau potable, levure de boulangerie, maltodextrine, sel, sucre blanc, additifs alimentaires (I+G，MSG,) |
| Indicateurs physiques et chimiques : | Humidité (105℃, 6h) : | ≤5,0% |
| Azote total (sur base de matière sèche dessalée) : | ≥5,0% |
| NaCl : | ≤15,0% |
| Sel d'ammonium (bases sur N, matière sèche dessalée)： | ≤1,5% |
| Valeur PH (solution 2%) : | 4,5—7,5 |
| Cendre： | ≤50,0% |
| Indicateurs microbiens : | Nombre total de plaques (ufc/g) : | ≤10000 |
| Formes de coli (MPN/100g) : | <30 |
| Salmonelles/25g : | négatif |
Stockage | Conserver dans un endroit aéré et sec, en utilisant dès que possible après ouverture. Les conditions de stockage idéales sont : température 20℃, humidité relative 60 % en dessous. |
A quoi sert l'extrait de levure ?
L'extrait de levure est un liquide concentré obtenu par hydrolyse et extraction de cellules de levure. Il est riche en acides aminés, nucléotides, vitamines et minéraux. Ces ingrédients confèrent à l’extrait de levure sa saveur unique et ses propriétés nutritionnelles. Les acides aminés et les nucléotides sont des composants clés de l'extrait de levure et sont responsables de l'amélioration des saveurs umami et savoureuses des aliments, améliorant ainsi le goût général des aliments.
Dans l’industrie alimentaire, l’extrait de levure est souvent utilisé comme agent aromatisant pour rehausser et équilibrer la saveur des aliments. Il améliore non seulement le goût umami des aliments, mais fournit également une saveur et un arôme umami forts, rendant les aliments plus délicieux. En raison de ses substances aromatiques naturelles concentrées, l'extrait de levure est largement utilisé dans la préparation de diverses soupes, sauces et divers aliments tels que les produits carnés, le pain, les biscuits et les produits végétariens, donnant à ces aliments un goût et une saveur plus riches. odeur.
De plus, l'extrait de levure est également considéré comme un additif alimentaire riche en nutriments. Il est riche en complexe de vitamines B et en minéraux, apportant une valeur nutritionnelle supplémentaire aux aliments. Par conséquent, l'extrait de levure n'est pas seulement un agent aromatisant, mais également un additif alimentaire riche en nutriments et joue un rôle clé dans le goût et la saveur des aliments, offrant une variété d'utilisations et de valeur à l'industrie alimentaire.
Comment est fabriqué l'extrait de levure ?
Le processus de production d’extrait de levure comprend généralement les étapes suivantes :
1. Culture de cellules de levure : Tout d’abord, sélectionnez une souche de levure de haute qualité et cultivez-la dans un milieu approprié pour favoriser la reproduction et la croissance des cellules de levure.
2. Récolter les cellules de levure : lorsque les cellules de levure atteignent le nombre et l'état appropriés, elles sont récoltées et les cellules de levure sont généralement séparées par centrifugation ou filtration.
3. Hydrolyse : Les cellules de levure récoltées subissent une hydrolyse. Cette étape vise à briser les parois cellulaires et à libérer les nutriments contenus dans les cellules.
4. Extraction : Les cellules de levure hydrolysées sont ensuite extraites, généralement à l'aide de solvants ou d'autres agents d'extraction pour séparer et concentrer les composés requis, tels que les acides aminés, les nucléotides, etc.
5. Concentration : Le liquide extrait est concentré pour éliminer l’excès d’eau et obtenir une forme liquide concentrée d’extrait de levure.
6. Filtrage et raffinage : Enfin, l'extrait de levure peut passer par un processus de filtration et de raffinage pour éliminer les impuretés et affiner davantage les ingrédients cibles, garantissant ainsi la pureté et la qualité du produit final.
Grâce à ces étapes, un extrait de levure est préparé, qui est riche en nutriments tels que des acides aminés et des nucléotides et possède des caractéristiques aromatiques uniques.
Notre extrait de levure est méticuleusement produit conformément à la norme GB/T 23530-2009, garantissant que chaque lot répond au summum de la qualité et de la cohérence. Les ingrédients de base - eau potable pure, levure de boulangerie de qualité supérieure, maltodextrine, sel et sucre blanc - sont soigneusement sélectionnés et mélangés avec des additifs de qualité alimentaire (I+G, MSG) pour enrichir les saveurs et élever les profils gustatifs. Ce mélange garantit non seulement la valorisation naturelle des saveurs mais adhère également à notre engagement de qualité et de naturalité. Les indicateurs physiques et chimiques révèlent l'excellence de notre Extrait de Levure avec une teneur en humidité inférieure à 5% mesurée à 105°C pendant 6 heures, mettant en valeur la stabilité et la concentration du produit. Sa nature polyvalente en fait un ingrédient indispensable dans une myriade d'applications, des chefs-d'œuvre culinaires aux produits alimentaires de tous les jours, rehaussant l'umami et la richesse sans dominer les saveurs originales. Adoptez l'art de rehausser la saveur naturelle avec l'extrait de levure de Hangzhou Focus Corporation, où la qualité rencontre la pureté.
