اسم المنتج:

بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP)

الصيغة:

H5NaO7P2

الوزن الجزيئي:

201.97

رقم إينكس:

231-835-0

رقم CAS:

7758-16-9

رمز النظام المنسق:

2835399000

المواصفات:

المظهر

أبيض، حر-مسحوق متدفق

النقاء

95.0% دقيقة

P2O5

63.0%-64.5%

غير قابلة للذوبان في الماء

0.5% كحد أقصى

معدل العائد

28

الرقم الهيدروجيني (محلول مائي 1٪)

3.5-4.5

يمر من خلال 100 الهريسة

95% دقيقة

خسارة في التجفيف

0.5% كحد أقصى

الفلورايد

10 جزء في المليون

الرطوبة

0.5% كحد أقصى (110 درجة مئوية)

الكثافة الظاهرية

900-1100 جرام/لتر

المعادن الثقيلة

(كما + الرصاص + الكادميوم + الزئبق)

10 جزء في المليون كحد أقصى

المناولة والتخزين:

يحفظ في مكان جاف ومظلم

موصى به

الاستخدام/التطبيقات:

يستخدم الصف الغذائي SAPP كمكون حمض في مسحوق الخبز. كعامل خالب أو يتحد مع مركبات متعددة الفوسفات الأخرى لعزل أيونات المغنيسيوم والحديد، على سبيل المثال. الحديد المخلب أثناء معالجة البطاطس لمنع تغير اللون الداكن.

وفي المخبوزات، يكون حمض تخمير بطيء وقد يحتوي على ملح ألومنيوم و/أو كالسيوم مناسب للتحكم في معدل التفاعل.