Présentation du produit：

La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme xanthane, est un exopolysaccharide microbien produit par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale (comme l'amidon de maïs) grâce à l'ingénierie de fermentation.

La gomme xanthane a une rhéologie unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, aux acides et aux alcalis, et une bonne compatibilité avec divers sels. Il est utilisé comme épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisant. Il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que l’alimentation, le pétrole et la médecine. Il s’agit actuellement du polysaccharide microbien dont la production est la plus importante et dont les utilisations sont extrêmement larges dans le monde.

La gomme xanthane est actuellement la bio-colle la plus performante au monde qui intègre l'épaississement, la suspension, l'émulsification et la stabilisation. Le nombre de groupes pyruvate à l’extrémité de la chaîne latérale moléculaire de la gomme xanthane a une grande influence sur ses performances. La gomme xanthane possède les propriétés générales des polymères à longue chaîne, mais elle contient plus de groupes fonctionnels que les polymères ordinaires et présentera des propriétés uniques dans des conditions spécifiques. Sa conformation en solution aqueuse est diversifiée et présente différentes propriétés dans différentes conditions.

Quelle est l'application deGomme Xanthane?

Dans les aliments, la gomme xanthane se trouve couramment dans les vinaigrettes et les vinaigrettes. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un émulsifiant, il aide à prévenir la séparation de l’huile en stabilisant les émulsions. La gomme xanthane aide également à mettre en suspension les particules solides, comme les épices. La gomme xanthane aide à créer la texture souhaitée dans de nombreuses glaces. Le dentifrice contient souvent de la gomme xanthane comme liant pour maintenir l’uniformité du produit. La gomme xanthane peut également aider à épaissir les substituts d'œufs commerciaux à base de blancs d'œufs pour remplacer la graisse et les émulsifiants contenus dans les jaunes d'œufs. C'est également une méthode privilégiée pour épaissir les liquides pour les personnes ayant des difficultés à avaler, car elle n'altère pas la couleur ou la saveur des aliments ou des boissons aux niveaux d'utilisation habituels. Lors de la cuisson sans gluten, utilisez de la gomme xanthane pour donner à la pâte le caractère collant que le gluten obtiendrait autrement. Dans la plupart des aliments, sa concentration est de 0,5 % ou moins. La gomme xanthane peut être utilisée dans une variété de produits alimentaires tels que les assaisonnements, les produits à base de viande et de volaille, les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les boissons, les produits laitiers, etc.

Dans l’industrie pétrolière, la gomme xanthane est largement utilisée pour épaissir la boue de forage. Ces fluides transportent les solides coupés par la foreuse vers la surface. La gomme xanthane possède une excellente rhéologie « bas de gamme ». Lorsque la circulation est arrêtée, les solides restent en suspension dans le fluide de forage. L'utilisation généralisée du forage horizontal et la nécessité d'un bon contrôle des solides de forage ont conduit à son utilisation généralisée. Il a été ajouté au béton coulé sous l’eau pour augmenter sa viscosité et éviter le lessivage.

En cosmétique, la gomme xanthane est utilisée pour préparer des hydrogels. Il est également utilisé dans les émulsions huile-dans-eau pour améliorer la coalescence des gouttelettes. L'utilisation potentielle de la gomme xanthane en ingénierie tissulaire fait l'objet d'une étude préliminaire pour construire des hydrogels et des échafaudages qui soutiennent la formation de tissus tridimensionnels.

Comment estGomme Xanthane utilisé findustrie du bois?

Dans l’industrie agroalimentaire, c’est mieux que les additifs alimentaires actuels comme la gélatine, la CMC, la gomme d’algues et la pectine. L'ajout de 0,2 % à 1 % au jus peut donner au jus une bonne adhérence, un bon goût et contrôler la pénétration et l'écoulement ; car l'additif pour le pain peut rendre le pain stable et lisse, gagner du temps et réduire les coûts ; utiliser 0,25 % dans la garniture du pain, la garniture des sandwichs alimentaires et le glaçage, peut augmenter le goût et la saveur, les produits ont une texture lisse, prolongent la durée de conservation, améliorent la stabilité du produit au chauffage et à la congélation ; dans les produits laitiers, l'ajout de 0,1 % à 0,25 % à la crème glacée peut jouer un excellent effet stabilisant ; dans les aliments en conserve, il peut assurer un bon contrôle de la viscosité, peut remplacer une partie de l'amidon et une partie de la gomme xanthane. Il peut remplacer 3-5 parties d'amidon. Dans le même temps, la gomme xanthane est également largement utilisée dans les bonbons, les assaisonnements, les aliments surgelés et les aliments liquides.

Comment estGomme Xanthane USD dans le forage de l’industrie pétrolière ?

Dans le forage de l'industrie pétrolière, une solution aqueuse à 0,5 % de gomme xanthane peut maintenir la viscosité du fluide de forage à base d'eau et contrôler ses propriétés rhéologiques, de sorte que la viscosité du trépan rotatif à grande vitesse soit extrêmement faible, ce qui permet d'économiser considérablement la consommation d'énergie. La partie forage maintient une viscosité élevée, ce qui empêche l'effondrement de la paroi du puits et facilite l'élimination du gravier de coupe hors du puits.

Comment l'acide citrique est-il utilisé dans ddésinfection et nettoyage?

Les molécules de gomme xanthane contiennent un grand nombre de groupes hydrophiles, elles peuvent donc généralement être utilisées comme hydratant dans les cosmétiques. La gomme xanthane a une bonne caractéristique de favoriser l'absorption de l'eau de la peau et peut être utilisée comme hydratant dans divers produits cosmétiques. De plus, la gomme xanthane a également des effets anti-oxydants et prévient le vieillissement cutané. Il aura une bonne capacité anti-âge lorsqu'il est utilisé avec de l'acide hyaluronique et du collagène, et il a également un certain effet anti-rides.

Quels sont les avantages deGomme Xanthane?

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2. Propriétés rhéologiques typiques :
3. À mesure que le taux de cisaillement augmente, la viscosité diminue et la colle devient plus fine en raison de la destruction du réseau colloïdal, mais une fois la force de cisaillement disparue, la viscosité peut être restaurée, elle présente donc de bonnes propriétés. Performances de pompage et de traitement. En utilisant cette caractéristique pour ajouter de la gomme xanthane au liquide qui doit être ajouté avec un épaississant, non seulement le liquide s'écoule facilement pendant le processus de transport, mais peut également revenir à la viscosité requise après être resté immobile, il est donc largement utilisé dans l'industrie des boissons.
4. Haute viscosité à faible concentration : le liquide contenant 2 à 3 % de gomme xanthane a une viscosité pouvant atteindre 3 à 7 Pa·s. Sa viscosité élevée lui confère de larges perspectives d'application, mais en même temps, elle pose des problèmes lors du post-traitement en production. Les sels monovalents tels que NaCl à 0,1 % et les sels divalents tels que Ca et Mg peuvent réduire légèrement la viscosité des solutions de colle à faible densité en dessous de 0,3 %, mais peuvent augmenter la viscosité des solutions de colle à haute concentration.
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6. Résistance à la chaleur :
7. La viscosité de la gomme xanthane ne change pratiquement pas dans une large plage de températures (-98～90℃). Même si elle est maintenue à une température élevée de 130°C pendant 30 minutes puis refroidie, la viscosité de la solution ne change pas de manière significative. La viscosité de la colle n’a pas changé après plusieurs cycles de gel/dégel. En présence de sel, la solution présente une bonne stabilité thermique. Si une petite quantité d'électrolyte telle que 0,5 % de NaCl est ajoutée dans des conditions de température élevée, la viscosité de la colle peut être stabilisée.
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9. Résistance aux acides et aux alcalis :
10. La viscosité de la solution aqueuse de gomme xanthane n’a presque rien à voir avec le pH. Cette propriété unique n'est pas disponible dans d'autres épaississants tels que la carboxyméthylcellulose (CMC). Si la concentration d’acide inorganique dans la solution de colle est trop élevée, la colle sera instable ; à haute température, l'acide va hydrolyser le polysaccharide, provoquant ainsi une diminution de la viscosité de la colle. Si la teneur en NaOH est supérieure à 12 %, cela peut provoquer une gélification voire une précipitation de la gomme xanthane, et si la concentration en carbonate de sodium dépasse 5 %, cela provoquera également une gélification.
11. Résistance à l'hydrolyse enzymatique : le squelette de la gomme xanthane a la capacité unique de ne pas être hydrolysé par les enzymes en raison de l'effet de protection de la chaîne latérale.
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13. Compatibilité :
14. La gomme xanthane peut être miscible avec les solutions épaississantes alimentaires les plus courantes, en particulier après avoir été miscible avec l'alginate, l'amidon, la carraghénane, la gomme de caroube, la viscosité de la solution se superpose. La forme augmente. Il présente une bonne compatibilité dans les solutions aqueuses où existent divers sels. Cependant, les ions métalliques de haute valence et le pH élevé les rendront instables, et l'ajout d'un agent complexant peut empêcher l'apparition d'une incompatibilité. 7. Solubilité : La gomme xanthane est facilement soluble dans l’eau, mais insoluble dans les solvants polaires tels que l’alcool et la cétone. Dans une très large plage de température, de pH et de concentration en sel, il se dissout facilement dans l'eau et sa solution aqueuse peut être préparée à température ambiante, et le mélange d'air doit être minimisé lors de l'agitation. Si la gomme xanthane est pré-mélangée avec certaines substances sèches telles que le sel, le sucre, le glutamate monosodique, etc., puis humidifiée avec une petite quantité d'eau et enfin mélangée à de l'eau, les performances de la colle préparée seront meilleures. Il peut être dissous dans de nombreuses solutions d'acides organiques et présente des performances stables.
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16. Dispersion :
17. La force de support de la solution de gomme xanthane à 1 % est de 5 N/m2, ce qui est un excellent agent de suspension et stabilisant d'émulsification dans les additifs alimentaires.
18. Rétention d'eau : la gomme xanthane a de bons effets de rétention d'eau et de préservation de la fraîcheur des aliments.