제품소개：

잔탄검으로도 알려져 있는 잔탄검은 발효공학을 통해 탄수화물을 주원료(예: 옥수수 전분)로 하여 Xanthomonas campestris가 생산한 미생물 외다당류입니다.

잔탄검은 독특한 유변학, 우수한 수용성, 열과 산, 알칼리에 대한 안정성, 다양한 염과의 상용성이 우수합니다. 증점제, 현탁제, 유화제, 안정제로 사용됩니다. 식품, 석유, 의약 등 20개 이상의 산업 분야에서 폭넓게 사용될 수 있습니다. 현재 세계에서 가장 큰 생산규모와 극히 광범위한 용도를 갖고 있는 미생물 다당류이다.

잔탄검은 증점, 현탁, 유화, 안정화를 통합한 세계 최고의 성능을 지닌 바이오 접착제이다. 잔탄검의 분자 측쇄 말단에 있는 피루브산 그룹의 수는 성능에 큰 영향을 미칩니다. 잔탄검은 장쇄 고분자의 일반적인 성질을 가지나 일반 고분자에 비해 더 많은 관능기를 함유하고 있어 특정 조건에서 독특한 성질을 나타냅니다. 수용액에서의 형태는 다양하며, 조건에 따라 다른 특성을 나타냅니다.

적용이란 무엇입니까?잔탄검?

음식에서 잔탄검은 샐러드 드레싱과 드레싱에서 흔히 발견됩니다. 유화제는 아니지만 유화액을 안정화시켜 오일 분리를 방지하는데 도움을 줍니다. 잔탄검은 또한 향신료와 같은 고체 입자를 부유시키는 데 도움이 됩니다. 잔탄검은 많은 아이스크림에서 원하는 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 치약에는 제품을 균일하게 유지하기 위해 결합제로 잔탄검이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 잔탄검은 또한 달걀 흰자로 만든 상업용 달걀 대체제를 걸쭉하게 만들어 달걀 노른자의 지방과 유화제를 대체하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 또한 일반적인 사용 수준에서 음식이나 음료의 색이나 맛을 바꾸지 않기 때문에 삼키는 데 어려움이 있는 사람들이 액체를 걸쭉하게 만드는 데 선호되는 방법입니다. 글루텐을 구울 때 크산탄 검을 사용하여 반죽에 글루텐이 얻을 수 있는 끈적함을 부여하세요. 대부분의 식품에 함유된 농도는 0.5% 이하입니다. 잔탄검은 조미료, 육류 및 가금류 제품, 베이커리 제품, 제과 제품, 음료, 유제품 등 다양한 식품에 사용할 수 있습니다.

석유 산업에서 잔탄검은 굴착 진흙을 두껍게 만드는 데 널리 사용됩니다. 이 유체는 드릴로 절단한 고형물을 표면으로 운반합니다. 잔탄검은 우수한 "저급" 유동성을 가지고 있습니다. 순환이 중단되면 고형물은 굴착 유체에 부유된 상태로 유지됩니다. 수평 드릴링의 광범위한 사용과 드릴링 고체의 우수한 제어 필요성으로 인해 수평 드릴링이 널리 사용되었습니다. 점도를 높이고 유실을 방지하기 위해 수중 타설 콘크리트에 첨가되었습니다.

화장품에서는 잔탄검을 사용하여 하이드로겔을 제조합니다. 또한 물방울의 유착을 향상시키기 위해 수중 에멀젼에 사용됩니다. 조직 공학에서 잔탄검의 잠재적인 사용은 3차원 조직 형성을 지원하는 하이드로겔 및 지지체를 구축하기 위한 예비 조사 중입니다.

어때?잔탄검 중고 f식품 산업?

식품산업에서는 젤라틴, CMC, 해조검, 펙틴 등 현재의 식품첨가물보다 더 좋습니다. 과즙에 0.2~1%를 첨가하면 과즙의 접착력과 맛이 좋고 침투력과 흐름을 조절할 수 있습니다. 빵 첨가제는 빵을 안정적이고 매끄럽게 만들고 시간을 절약하며 비용을 절감할 수 있습니다. 빵 충전재, 식품 샌드위치 충전재 및 아이싱에 0.25%를 사용하면 맛과 향이 증가하고 제품의 질감이 부드러워지며 유통기한이 연장되고 가열 및 냉동에 대한 제품의 안정성이 향상됩니다. 유제품의 경우 아이스크림에 0.1%~0.25%를 첨가하면 탁월한 안정화 효과를 발휘할 수 있습니다. 통조림 식품에서는 우수한 점도 조절을 제공할 수 있고 전분의 일부를 대체할 수 있으며 잔탄검의 일부를 전분의 3-5%로 대체할 수 있습니다. 동시에 잔탄검은 사탕, 조미료, 냉동 식품 및 액체 식품에도 널리 사용됩니다.

어때?잔탄검 석유 산업 시추에 USD가 필요합니까?

석유산업 시추에 있어서 0.5% 잔탄검 수용액은 수성 시추유체의 점도를 유지하고 유변학적 특성을 제어할 수 있어 고속 회전 드릴 비트의 점도가 극히 작아 전력 소모를 크게 절감할 수 있다. 드릴링 부분은 높은 점도를 유지하여 우물 벽이 무너지는 것을 방지하고 우물에서 자갈을 쉽게 제거합니다.

구연산은 d로 어떻게 사용되나요?감염 및 청소 중?

잔탄검 분자에는 친수성기가 많이 포함되어 있어 일반적으로 화장품의 보습제로 사용할 수 있습니다. 잔탄검은 피부의 수분흡수를 촉진시키는 좋은 특성을 가지고 있어 다양한 화장품 제제 용도에서 보습제로 사용할 수 있습니다. 또한, 잔탄검은 항산화 및 피부노화 방지 효과도 있다. 히알루론산 및 콜라겐과 함께 사용하면 우수한 노화 방지 능력을 가지며 일정한 주름 방지 효과도 있습니다.

어떤 이점이 있나요?잔탄검?

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2. 일반적인 유변학적 특성:
3. 전단속도가 증가하면 점도가 감소하고 콜로이드망의 파괴로 인해 접착제가 얇아지지만 일단 전단력이 사라지면 점도가 회복되므로 좋은 특성을 갖는다. 펌핑 및 처리 성능. 이러한 특성을 이용하여 증점제를 첨가해야 하는 액체에 잔탄검을 첨가하면, 수송 과정에서 액체가 흐르기 쉬울 뿐만 아니라 정지 후에도 요구되는 점도로 돌아올 수 있어 음료 산업에서 널리 사용되고 있습니다.
4. 저농도에서 고점도: 잔탄검 2~3%를 함유한 액체는 점도가 3~7Pa·s에 이릅니다. 점도가 높아 적용 가능성이 넓지만, 동시에 생산 시 후처리에 문제가 발생합니다. 0.1% NaCl 등의 1가 염과 Ca, Mg 등의 2가 염은 저밀도 풀 용액의 점도를 0.3% 이하로 약간 감소시킬 수 있으나, 고농도 풀 용액의 점도를 높일 수 있다.
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6. 내열성:
7. 잔탄검의 점도는 넓은 온도범위(-98~90℃)에서 거의 변하지 않습니다. 130℃의 고온에서 30분간 방치한 후 냉각하여도 용액의 점도는 크게 변하지 않습니다. 여러 번의 동결 주기 후에도 접착제의 점도는 변하지 않았습니다. 염이 존재하는 경우 용액의 열 안정성이 좋습니다. 고온 조건에서 0.5% NaCl과 같은 소량의 전해질을 첨가하면 접착제의 점도가 안정화될 수 있습니다.
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9. 산 및 알칼리 저항:
10. 잔탄검 수용액의 점도는 pH와 거의 관계가 없습니다. 이 고유한 특성은 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)와 같은 다른 증점제에서는 사용할 수 없습니다. 접착제 용액의 무기산 농도가 너무 높으면 접착제가 불안정해집니다. 고온에서는 산이 다당류를 가수분해하여 접착제의 점도가 감소합니다. NaOH 함량이 12%를 초과하면 겔화 현상이 발생하거나 심지어 잔탄검이 침전될 수도 있으며, 탄산나트륨의 농도가 5%를 초과하면 겔화 현상도 발생합니다.
11. 효소 가수분해에 대한 저항성: 잔탄검 골격은 측쇄의 차폐 효과로 인해 효소에 의해 가수분해되지 않는 독특한 능력을 가지고 있습니다.
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13. 호환성:
14. 잔탄검은 대부분의 일반적인 식품 증점제 용액과 혼합될 수 있으며, 특히 알지네이트, 전분, 카라기난, 캐롭검과 혼합된 후에는 용액의 점도가 겹쳐서 형성이 증가합니다. 다양한 염이 존재하는 수용액에서 좋은 상용성을 나타냅니다. 그러나 금속이온이 높고 pH가 높으면 불안정하므로 착화제를 첨가하면 부적합성의 발생을 방지할 수 있다. 7. 용해도: 잔탄검은 물에 쉽게 용해되지만 알코올, 케톤과 같은 극성 용매에는 용해되지 않습니다. 매우 넓은 범위의 온도, pH 및 염 농도에서 물에 쉽게 용해되며 상온에서 수용액 제조가 가능하며 교반 시 공기의 혼합을 최소화해야 합니다. 잔탄검에 소금, 설탕, 글루타민산나트륨 등 일부 건조 물질을 미리 혼합한 후 소량의 물을 적셔 최종적으로 물과 혼합하면 제조된 접착제의 성능이 더 좋아집니다. 많은 유기산 용액에 용해될 수 있으며 안정적인 성능을 가지고 있습니다.
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16. 분산:
17. 1% 잔탄검 용액의 지지력은 5N/m2로 식품첨가물의 현탁화제 및 유화 안정제로서 탁월합니다.
18. 보수성 : 잔탄검은 식품에 대한 보수성이 우수하고 신선도 보존 효과가 있습니다.