Produkteinführung::

Das Aussehen von Natriumsäurepyrophosphat ist ein weißes monoklines kristallines Pulver oder ein geschmolzener Feststoff. Die relative Dichte beträgt 1,86. Löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol. Wenn die wässrige Lösung mit verdünnter anorganischer Säure erhitzt wird, wird sie zu Phosphorsäure hydrolysiert. Natriumsaures Pyrophosphat ist leicht hygroskopisch und bildet nach der Aufnahme von Wasser sechs kristalline Hydrate. Beim Erhitzen über 220 °C zersetzt es sich und bildet Natriummetaphosphat. Bei Verwendung als Treibmittel kann es eine geeignete Menge Aluminiumsalz und/oder Calciumsalz enthalten, um die Reaktionsgeschwindigkeit zu steuern.

Was ist die Anwendung von Natriumsäurepyrophosphat?

Wird als Schnellfermentationszusatz, Schnellstarter, Feuchtigkeitsspeichermittel, Qualitätsverbesserer und in gebackenen Lebensmitteln wie Brot, Keksen, Fleisch, Wasserprodukten usw. verwendet.

Wie wird Natriumsäurepyrophosphat verwendet?Gute Industrie?

Natriumsaures Pyrophosphat kann als Fermentationspulver für Backwaren verwendet werden, um die Fermentationsgeschwindigkeit zu steuern und die Produktionsintensität zu erhöhen; Es kann für Instantnudeln verwendet werden, um die Rehydrierungszeit des fertigen Produkts zu verkürzen, und es ist weder klebrig noch faul. Es wird für Kekse und Kuchen verwendet, um die Fermentationszeit zu verkürzen, die Bruchrate des Produkts zu verringern, die losen Räume sauber zu machen und die Lagerzeit zu verlängern.

Wie wird Natriumsäurepyrophosphat verwendet?als Qualitätsverbesserer?

Als Qualitätsverbesserer kann es die komplexierten Metallionen, den pH-Wert und die Ionenstärke von Lebensmitteln verbessern und dadurch die Bindungskraft und das Wasserhaltevermögen von Lebensmitteln verbessern. Im Allgemeinen beträgt die Dosierung von Soda-Keksen 3,0 g/kg; Die Dosierung von Brot beträgt 1,0-3,0g/kg.

Was ist das bVorteile vonNatriumsaures Pyrophosphat?

Es gibt viele Gründe, Lebensmitteln Natriumsäurepyrophosphat hinzuzufügen. Es kann:

IErhöhen Sie die Fermentationsgeschwindigkeit. Natriumsäurepyrophosphat kann als Backpulver, in Backwaren verwendet werden, die Fermentationsgeschwindigkeit steuern und die Produktionsintensität erhöhen. Es wird für Kekse und Kuchen verwendet, um die Fermentationszeit zu verkürzen, die Bruchrate des Produkts zu verringern, die losen Räume sauber zu machen und die Lagerzeit zu verlängern. Dieses Produkt reagiert mit Natriumbicarbonat und erzeugt Kohlendioxid, das als Rohstoff für Instant-Fermentationspulver verwendet werden kann.

Qualitätsverbesserer. Als Qualitätsverbesserer kann es die komplexierten Metallionen, den pH-Wert und die Ionenstärke von Lebensmitteln verbessern und dadurch die Bindungskraft und das Wasserhaltevermögen von Lebensmitteln verbessern.

MFeuchtigkeitsrückhaltemittel. Es kann für Instantnudeln und andere Lebensmittel verwendet werden, um die Rehydrierungszeit des fertigen Produkts zu verkürzen, und es ist weder klebrig noch faul. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein saures Salz, das im Allgemeinen nicht allein verwendet wird. Es wird oft in Kombination mit Natriumpyrolat (alkalisches Salz, das eine spezifische Wirkung auf Proteine ​​im Fleisch hat und das Wasserhaltevermögen von Fleisch deutlich verbessern kann) verwendet.

Paste.Teig, Panade, Bratpulver für Fisch und Geflügel