Presentazione del prodotto:

L'aspetto del pirofosfato acido di sodio è polvere cristallina monoclina bianca o solido fuso. La densità relativa è 1,86. Solubile in acqua, insolubile in etanolo. Quando la soluzione acquosa viene riscaldata con acido inorganico diluito, verrà idrolizzata in acido fosforico. Il pirofosfato acido di sodio è leggermente igroscopico e forma sei idrati cristallini dopo aver assorbito l'acqua. Se riscaldato a temperature superiori a 220°C, si decompone formando metafosfato di sodio. Quando utilizzato come agente lievitante, può contenere una quantità appropriata di sale di alluminio e/o sale di calcio per controllare la velocità di reazione.

Qual è l'applicazione del pirofosfato acido di sodio?

Utilizzato come additivo per fermentazione rapida, antipasto rapido, agente di ritenzione dell'umidità, miglioratore della qualità, utilizzato in alimenti da forno come pane, biscotti, carne, prodotti acquatici, ecc.

Come viene utilizzato il pirofosfato acido di sodio fbuona industria?

Il pirofosfato acido di sodio può essere utilizzato come polvere di fermentazione per alimenti da forno per controllare la velocità di fermentazione e aumentare l'intensità della produzione; può essere utilizzato per le tagliatelle istantanee per abbreviare il tempo di reidratazione del prodotto finito e non è appiccicoso né marcio. Viene utilizzato per biscotti e torte per abbreviare i tempi di fermentazione, ridurre il tasso di rottura del prodotto, rendere ordinati gli spazi sciolti e prolungare il periodo di conservazione.

Come viene utilizzato il pirofosfato acido di sodiocome miglioratore della qualità?

Come miglioratore della qualità, può migliorare gli ioni metallici complessati, il valore del pH e la forza ionica degli alimenti, migliorando così la forza legante e la capacità di trattenere l'acqua degli alimenti. Generalmente il dosaggio dei biscotti alla soda è di 3,0 g/kg; il dosaggio del pane è di 1,0-3,0 g/kg.

Cos'è la bbenefici diPirofosfato acido di sodio?

Ci sono molti motivi per aggiungere il pirofosfato acido di sodio al cibo. Può:

Inaumentare la velocità di fermentazione. Il pirofosfato acido di sodio può essere utilizzato come lievito in polvere, utilizzato negli alimenti da forno, controllare la velocità di fermentazione, aumentare l'intensità della produzione. Viene utilizzato per biscotti e torte per abbreviare il tempo di fermentazione, ridurre il tasso di rottura del prodotto, rendere ordinati gli spazi sciolti e prolungare il periodo di conservazione. Questo prodotto reagisce con il bicarbonato di sodio per generare anidride carbonica, che può essere utilizzata come materia prima per la polvere di fermentazione istantanea.

Miglioratore della qualità. Come miglioratore della qualità, può migliorare gli ioni metallici complessati, il valore del pH e la forza ionica degli alimenti, migliorando così la forza legante e la capacità di trattenere l'acqua degli alimenti.

Magente di ritenzione dell'umidità. Può essere utilizzato per noodles istantanei e altri alimenti per ridurre il tempo di reidratazione del prodotto finito e non è appiccicoso o marcio. Questo prodotto è un sale acido, generalmente non utilizzato da solo. Viene spesso utilizzato in combinazione con il pirolato di sodio (sale alcalino, che ha un effetto specifico sulle proteine ​​della carne e può aumentare significativamente la capacità della carne di trattenere l'acqua).

Paste.Pastella, impanatura, polvere per friggere per pesce e pollame