Qu’est-ce que les fèves en conserve ?
Présentation du produit：
La couleur de la soupe aux fèves en conserve est rouge vif. La soupe est moins stratifiée et devient un liquide épais avec une bonne fluidité, une acidité modérée et un bon goût. Le contenu a le parfum des fèves, les haricots avec la peau sont granulés, il y a une petite quantité de précipitation d'amidon, les haricots concassés et les haricots décolorés sont moins nombreux, la couleur est brune et jaune et le goût est pur.
Quelle est l'application de Fèves?
Les fèves sont très polyvalentes, comestibles, engraissantes, nourrissantes et principalement comestibles.
Les fèves fraîches peuvent être cuites et consommées, ou transformées en produits à base de fèves.
Les produits à base de fèves font référence à la fève comme matière première principale, grâce à une série de produits de transformation ou de raffinage et d'extraction spécifiques, ils ont également la riche valeur nutritionnelle correspondante de la fève, certains produits à base de fèves ayant une composition nutritionnelle encore plus complète que la fève elle-même.
Les produits traditionnels à base de fèves comprennent généralement des produits à base de fèves non fermentés et des produits à base de fèves fermentées. Il existe différents types de produits à base de soja non fermentés, tels que les haricots épicés, la poudre froide, les écorces de poudre, la pâte de haricots, etc. Les produits à base de haricots fermentés comprennent généralement la pâte de haricots, la sauce douban épicée, la sauce soja, la sauce à la farine sucrée et d'autres condiments, tels que le Sichuan Pixian Douban.
Qu'est-ce que c'est levaleur nutritive de fève ?
La fève ne contient pas de cholestérol protéique animal, contient uniquement du stérol de haricot, peut réduire le cholestérol sérique humain, a pour rôle de prévenir l'hémorragie cérébrale, l'artériosclérose et d'autres maladies, est le meilleur aliment nutritionnel pour les personnes diabétiques.
Dans le même temps, la fève est également une culture ayant la même origine médicinale et alimentaire. Les graines contiennent de la coumarine, des alcaloïdes et d'autres substances physiologiques actives, qui ont divers effets pharmacologiques tels que l'élimination de la chaleur et la détoxification et l'anti-inflammatoire.
Comment utilise-t-on la fèvein findustrie du bois?
La transformation des aliments est la principale forme de transformation des fèves. La méthode traditionnelle consiste à éliminer le tanin, la phytocoaguline, l'inhibiteur de trypsine, le β-glycoside et d'autres composants anti-nutritionnels ainsi que les parties non comestibles telles que la peau des graines, afin d'améliorer la qualité comestible de la fève, d'en améliorer la commodité et d'élargir l'échelle de production. Grâce à la technologie industrielle, les fèves peuvent être transformées en aliments aromatisés, tels que l'ajout de fenouil, de sel, de glutamate monosodique, d'anis étoilé et d'autres assaisonnements différents, l'ajout d'un liquide protecteur sûr et stable, peuvent être transformées en une variété de fèves en saumure ; Une fois la fève soufflée, ajoutez du sel et ainsi de suite pour obtenir un aliment soufflé croustillant et délicieux. L'amidon de fève peut être séparé par trempage, broyage, précipitation et d'autres processus technologiques, et les déchets après séparation de l'amidon peuvent être largement utilisés, par exemple, l'eau de boue peut extraire le phytate de calcium et de magnésium et une variété de protéines, les protéines peuvent être hydrolysées par un acide pour extraire les acides aminés, et l'eau de boue peut également être utilisée pour la culture à grande échelle d'algues et de micro-organismes bénéfiques. De plus, les résidus de soja peuvent être utilisés dans la sauce soja et le brassage de liqueurs.
