Qu'est-ce que la pâte de tomate ?
La pâte de tomate est un produit concentré de tomate semblable à une pâte. Il est fabriqué à partir de tomates rouges mûres, écrasées, battues, pelées et épépinées, puis concentrées, mises en conserve et stérilisées. Le produit fini est une pâte rouge vif au goût caractéristique de tomate. Il est largement utilisé dans la cuisine occidentale et est principalement utilisé dans la préparation de « saveur de ketchup » aigre-douce dans la cuisine chinoise. Comme la fleur de poisson à la sauce tomate, le lapin en dés de tomates, le filet mignon à la sauce tomate, etc.









