Cos'è la vanillina?
La vanillina è uno degli aromi commestibili più importanti con il profumo di vaniglia e latte. È una materia prima indispensabile e importante nell'industria degli additivi alimentari ed è ampiamente utilizzata in alimenti, dolci, caramelle, gelati, bevande e cosmetici.
Poiché la vaniglia pura è molto costosa, molti negozi ora utilizzano alternative più economiche. Questo sostituto si chiama vanillina. Molte persone sono confuse riguardo alla vanillina perché di solito pensano che sia un prodotto artificiale. Ma in realtà è la componente aromatica più importante della vaniglia.

Descrizione del prodotto

La vanillina è un aroma commestibile ampiamente utilizzato, che può essere trovato nei semi della vaniglia o può essere sintetizzato artificialmente. La vanillina è ampiamente utilizzata in vari alimenti aromatizzanti che necessitano di aumentare il sapore del latte, come torte, bevande fredde, cioccolatini. Può essere utilizzato anche per sapone, dentifricio, profumi, gomma, plastica e medicinali.

Struttura e nome

Il nome chimico è 3-metossi-4-idrossi-benzaIdeide e la formula molecolare è C8H8O3. La formula strutturale è la seguente:

Ingredienti

100% Vanillina

Standard chimici

Informazioni sull'imballaggio

Informazioni sull'imballaggio

Durata e conservazione

La durata di conservazione del prodotto è di due anni. I prodotti devono essere conservati in un magazzino fresco, asciutto e ventilato, evitare vari inquinamenti da gas, lontano dalla fonte di incendio.

Norma

Confermare con GB1886.16-2015, BP, FCC, USP.

Odore

Ha un profumo simile alla vaniglia.

Utilizzo

Aggiungere in base a GB2760 JECFA ICFI e altri requisiti correlati.


Di cosa è fatta la vanillina?
Esistono due metodi di produzione della vanillina: uno naturale e l'altro sintetico. La vanillina naturale proviene principalmente dai baccelli di vaniglia o viene sintetizzata attraverso la biotecnologia. Rispetto alla vanillina sintetica, il prezzo della vanillina naturale è da 50 a 200 volte più alto, quindi viene utilizzata generalmente solo in occasioni speciali. Infatti, la vanillina che utilizziamo abitualmente è principalmente sintetizzata artificialmente.
In passato la vanillina veniva prodotta principalmente estraendo composti specifici da materie prime naturali e subendo poi una serie di reazioni chimiche. Con la riduzione delle materie prime naturali, i successivi metodi di produzione furono ottenuti principalmente mediante il trattamento chimico della lignina nei liquidi di scarto della fabbricazione della carta.

Dove acquistare la vanillina sfusa?
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