- 소르비톨이란 무엇입니까?
- 청량한 맛을 지닌 천연 식물 감미료인 소르비톨은 츄잉껌이나 무설탕 사탕을 만드는 데 자주 사용됩니다. 섭취 후에도 여전히 칼로리가 발생하므로 영양가 있는 감미료이지만 칼로리는 2.6kcal/g(자당의 약 65%)에 불과하고, 단맛은 자당의 절반 정도이다.
소르비톨은 포도당을 감소시켜 생산할 수 있습니다. 소르비톨은 사과, 복숭아, 대추야자, 자두, 배 등의 과일과 기타 천연 식품에서 널리 발견되며 그 함량은 약 1%~2%입니다. 단맛은 포도당과 비슷하면서도 풍부한 느낌을 줍니다. 혈당 수치를 높이지 않고 천천히 흡수되어 체내에 활용됩니다. 또한 비교적 좋은 보습제이자 계면활성제이기도 합니다.









