L'alginate de sodium se présente sous la forme d'une poudre inodore et insipide, de couleur blanche à jaunâtre pâle -
L'alginate de sodium peut être utilisé comme gomme sans saveur. Il est utilisé par l’industrie alimentaire pour augmenter la viscosité et comme émulsifiant. Il est également utilisé dans les comprimés contre l'indigestion et dans la préparation d'empreintes dentaires. L'alginate est une gomme dérivée de l'acide alginique qui est utilisée pour épaissir, gélifier et lier.








