L'alginato di sodio si presenta come una polvere inodore e insapore, di colore da bianco a giallo pallido - marrone.
L'alginato di sodio può essere utilizzato come gomma insapore. Viene utilizzato dall'industria alimentare per aumentare la viscosità e come emulsionante. Viene utilizzato anche nelle compresse per l'indigestione e nella preparazione delle impronte dentali. L'alginato è una gomma derivata dall'acido alginico che viene utilizzata per fornire addensamento, gelificazione e legame.








