Il pullulano è un omopolisaccaride lineare del glucosio, prodotto come polisaccaride extracellulare idrosolubile da alcuni ceppi del fungo polimorfo Aureobasidium pullulans (De Bary) Arnaud.
Il pullulan è utilizzato come legante e filmogeno in diverse categorie di formulazione (pelle, trucco e capelli), è un polisaccaride derivato dal lievito Aureobasidium pullulans.
Il Pullulan è un polimero polisaccaridico costituito da unità di D-Maltotrioso (M159000); un trisaccaride derivante dalla digestione dell'amalosio da parte dell'α-amalasi.
