Pullulan ist ein lineares Homopolysaccharid der Glucose, das von bestimmten Stämmen des polymorphen Pilzes Aureobasidium pullulans (De Bary) Arnaud als wasserlösliches, extrazelluläres Polysaccharid produziert wird.

Pullulan wird als Bindemittel und Filmbildner in verschiedenen Formulierungskategorien (Haut, Make-up und Haare) verwendet und ist ein Polysaccharid, das aus der Hefe Aureobasidium pullulans gewonnen wird.

Pullulan ist ein Polysaccharidpolymer, das aus D-Maltotriose (M159000)-Einheiten besteht; ein Trisaccharid, das aus der Verdauung von Amalose durch α-Amalase entsteht.

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