Ascorbato di sodioè polvere o granuli di colore da bianco a giallastro-bianco, inodore e leggermente salato nel sapore. È relativamente stabile allo stato secco e, se esposto alla luce, il colore si approfondisce, si ossida e si decompone lentamente.

Aree di applicazione dell'ascorbato di sodio:

1. Cibo:utilizzato nei latticini, negli alimenti a base di carne, nei cibi da forno, nella pasta, nei condimenti, ecc. L'ascorbato di sodio è anche un importante additivo alimentare. Viene utilizzato come antiossidante per evitare che cibi e bevande cambino colore e sapore. È ampiamente utilizzato per preservare la freschezza e il colore del prosciutto, delle salsicce e delle torte e per prevenire la formazione di muffe nei mooncakes.
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3. Medicina:alimenti naturali, riempitivi, materie prime farmaceutiche, ecc. La vitamina C sodica può essere utilizzata per prevenire e curare lo scorbuto, la metaemoglobinemia idiopatica, varie malattie infettive acute e croniche, la porpora e altri trattamenti ausiliari.
4. Produzione industriale: industria petrolifera, manifatturiera, prodotti agricoli, batterie, fusioni di precisione, ecc.
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6. Prodotti del tabacco:Può sostituire il glicerolo come aromatizzante per il tabacco trinciato e come agente antigelo e idratante.
7. Cosmetici: detergente per il viso, crema di bellezza, lozione, shampoo, maschera per il viso, ecc. Viene aggiunto ai cosmetici per scopi antirughe, antietà e sbiancanti. Ha la duplice funzione di integrare VC e migliorare l'assorbimento del calcio e ha prestazioni stabili.

Limite di utilizzo

GB14880-94:Uguale a "0100l, acido L-ascorbico".

GB2760-2001:Aroma per dolciumi 0,1 g/kg.

FAO/OMS (1984): brodo e zuppa pronti, 1000 mg/kLibro chimico; carne per pranzo, carne macinata cotta, spalla di maiale cotta, prosciutto cotto, alimenti per neonati in scatola, prodotti a base di cereali per neonati e bambini, 500 mg/kg; aragosta surgelata, spigola, merluzzo ed eglefino surgelati, pesci piatti, naselli e altri filetti di pesce, 1 g/kg (calcolato come acido ascorbico).

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