ascorbato de sodioEs un polvo o gránulos de color blanco a blanco amarillento, inodoro y de sabor ligeramente salado. Es relativamente estable en estado seco y, cuando se expone a la luz, el color se intensifica y se oxida y descompone lentamente.

Áreas de aplicación de ascorbato de sodio:

1. Comida:Se utiliza en productos lácteos, carnes, alimentos horneados, pastas, condimentos, etc. El ascorbato de sodio también es un aditivo alimentario importante. Se utiliza como antioxidante para evitar que los alimentos y bebidas cambien de color y sabor. Se utiliza mucho para conservar la frescura y el color del jamón, las salchichas y las tartas, y para prevenir el moho en los pasteles de luna.
2.  
3. Medicina:alimentos naturales, rellenos, materias primas farmacéuticas, etc. La vitamina C sódica se puede utilizar para prevenir y tratar el escorbuto, la metahemoglobinemia idiopática, diversas enfermedades infecciosas agudas y crónicas, la púrpura y otros tratamientos auxiliares.
4. Fabricación industrial: industria petrolera, manufactura, productos agrícolas, baterías, piezas fundidas de precisión, etc.
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6. Productos de tabaco:Puede sustituir al glicerol como saborizante para tabaco cortado y como agente anticongelante y humectante.
7. Cosméticos: limpiador facial, crema de belleza, loción, champú, mascarilla facial, etc. Se añade a los cosméticos con fines antiarrugas, antienvejecimiento y blanqueadores. Tiene la doble función de complementar el VC y mejorar la absorción de calcio, y tiene un rendimiento estable.

Límite de uso

GB14880-94:Igual que "0100l, L-ácido ascórbico".

GB2760-2001:Aroma para repostería 0,1g/kg.

FAO/OMS (1984): caldo y sopa listos para el consumo, 1000 mg/kChemicalbookg; fiambres, carne picada cocida, paleta de cerdo cocida, jamón cocido, alimentos enlatados para bebés, productos de cereales para lactantes y niños, 500 mg/kg; bogavante congelado rápidamente, lubina, bacalao y eglefino, pescado plano, merluza y otros filetes de pescado congelados rápidamente, 1 g/kg (calculado como ácido ascórbico).

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