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クッキーには重曹またはベーキングパウダーを使用する必要がありますか? - Hz-フォーカス
重曹は通常、歯ごたえのあるクッキーに使用され、ベーキングパウダーは通常、軽くて風通しの良いクッキーに使用されます。
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二ナトリウム 5'-リボヌクレオチド(I+G)とは何ですか?
5'-リボヌクレオチド二ナトリウムは、5'-イノシン酸二ナトリウム (IMP) と 5'-グアニル酸二ナトリウム (GMP) の 1:1 の混合物です。食品に直接添加することで鮮度を高めることができます。
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酵母エキスとは何ですか?何に使用されますか?
酵母エキスは、褐黄色の可溶性ペーストまたは淡黄色の粉末です。豊富なタンパク質含有量の食用酵母を原料とし、最新のバイオテクノロジーを採用しています。
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