خميرة السيلينيوم هي خميرة غنية بالمغذيات.باستخدام دبس السكر كمادة خام، وإضافة مصدر النيتروجين، ومصدر الفوسفور، ومصادر المغذيات الأخرى، بعد التخمير والثقافة، يضاف عنصر السيلينيوم في عملية نمو الخميرة ويتم تحويل السيلينيوم غير العضوي إلى السيلينيوم العضوي في خلايا الخميرة من خلال عملية تخمير خاصة.
يتم اختيار خميرة السيلينيوم من الكتلة الحيوية العالية لأنواع الخميرة الغنية بالسيلينيوم. تمت إضافة السيلينيوم إلى وسط الاستزراع لإثراء السيلينيوم في الخميرة على شكل سيلينيوم عضوي. خميرة السيلينيوم هي مصدر سيلينيوم عضوي جديد وأخضر للتغذية.