La levure au sélénium est une levure riche en nutriments.En utilisant de la mélasse comme matière première, en ajoutant une source d'azote, une source de phosphore et d'autres sources de nutriments, après fermentation et culture, un élément sélénium est ajouté dans le processus de croissance de la levure et le sélénium inorganique est converti en sélénium organique dans les cellules de levure grâce à un processus de fermentation spécial.
La levure de sélénium est sélectionnée parmi la biomasse élevée d’espèces de levure enrichies en Se. Du sélénium a été ajouté au milieu de culture pour enrichir la levure en sélénium sous forme de sélénium organique. Le sélénium de levure est une nouvelle source de sélénium organique verte pour l’alimentation.
