Il lievito di selenio è un lievito ricco di sostanze nutritive.Utilizzando la melassa come materia prima, aggiungendo una fonte di azoto, una fonte di fosforo e altre fonti di nutrienti, dopo la fermentazione e la coltura, l'elemento selenio viene aggiunto nel processo di crescita del lievito e il selenio inorganico viene convertito in selenio organico nelle cellule di lievito attraverso uno speciale processo di fermentazione.
Il lievito di selenio è selezionato dall'elevata biomassa di specie di lievito arricchite con selenio. Il selenio è stato aggiunto al terreno di coltura per arricchire il selenio nel lievito sotto forma di selenio organico. Il selenio del lievito è una nuova e verde fonte di selenio organico per l'alimentazione.
