A levedura de selênio é uma levedura rica em nutrientes.Usando melaço como matéria-prima, adicionando fonte de nitrogênio, fonte de fósforo e outras fontes de nutrientes, após fermentação e cultura, o elemento selênio é adicionado no processo de crescimento da levedura e o selênio inorgânico é convertido em selênio orgânico nas células de levedura por meio de um processo de fermentação especial.
A Levedura de Selênio é selecionada a partir da alta biomassa de espécies de leveduras enriquecidas com Se. O selênio foi adicionado ao meio de cultura para enriquecer o selênio na levedura na forma de selênio orgânico. O selênio de levedura é uma fonte nova e verde de selênio orgânico para alimentação.
