Beim Backen spielt die Aktivierung der Aktivität der Hefe eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Backwaren. Vom Aussehen her ist es nur ein Pulver, das fermentiert werden kann, aber seine Essenz ist ein einzelliger Pilz. Aktive Trockenhefe ist eine Hefe, die durch Frischhefe gepresst, getrocknet und dehydriert wird und eine starke Fermentationsfähigkeit aufweist. Deshalb,Trockenhefemuss seine Aktivität aktivieren, um bei der Fermentation eine Rolle zu spielen. Wie können wir also die Aktivität von besser stimulieren?Trockenhefebeim Backen?

Erstens, wenn Sie verwendenInstant-Trockenhefe, Sie können es direkt mit trockenen Zutaten mischen und verwenden. In diesem Artikel geht es hauptsächlich um aktive Trockenhefe.

Füllen Sie dann eine Schüssel mit warmem Wasser, das nicht heiß ist, etwa 37 bis 42 Grad. Dies ist die Temperatur, bei der die Hefeaktivität am leichtesten aktiviert wird. Wenn die Wassertemperatur zu niedrig ist, wird die Hefe nicht aktiviert, und wenn die Wassertemperatur zu hoch ist, wird die Hefe abgetötet. Wenn Sie sich bezüglich der Wassertemperatur nicht sicher sind, können Sie es mit der Innenseite Ihres Arms versuchen und die Wärme spüren.

Geben Sie einen Teelöffel Zucker in warmes Wasser, da eine kleine Menge Zucker das Gären der Hefe fördern kann. Oder Sie können einen Tropfen Sirup hinzufügen, oder wenn Sie keinen Sirup haben, können Sie eine Prise Mehl hinzufügen.

Als nächstes gießen Sie die aktive Trockenhefe in das Wasser und rühren Sie vorsichtig mit Stäbchen um, bis die Hefe fertig istTrockenhefepulverlöst sich vollständig im Wasser auf. Und decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab, da Hefe in dunklen Umgebungen leichter wächst. Stehen Sie einfach etwa 5 Minuten lang still. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sich trotzdem ein bis zwei Minuten ausruhen, was im Allgemeinen ausreicht. Wenn Sie möchten, dass die Hefe aktiver wird, können Sie sie länger als 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend kann das aktivierte Trockenhefewasser in das Trockengut gegossen und entsprechend betrieben werden.