DL-Weinsäure ist ein farbloser transparenter prismatischer Kristall oder weißes fein- bis grobkristallines Pulver. Es hat ein trauben- und weißes Zitronenaroma. Sauer. Stabil an der Luft. Nicht hygroskopisch. Der Säuregehalt beträgt etwa das 1,2- bis 1,3-fache des von Zitronensäure. Löslich in Wasser, unlöslich in Chloroform.

DL-Weinsäure wird häufig in der Lebensmittel-, Chemie-, Leichtindustrie und anderen Industrien eingesetzt. Zum Beispiel als Bierschaummittel, Lebensmittelsäuerungsmittel, Aromastoff, verwendet in Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Fruchtsäften, Soßen, kalten Speisen, Backpulver usw., sein saurer Geschmack ist 1,3-mal so hoch wie der von Zitronensäure, besonders geeignet als saures Mittel für Traubensaft. Es spielt auch eine sehr wichtige Rolle in der Gerberei, Fotografie, Glas, Emaille, Telekommunikationsausrüstung und anderen Industrien.

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