DL-주석산은 무색 투명한 프리즘형 결정 또는 흰색의 미세한 결정성 분말에서 거친 결정성 분말입니다. 포도향과 흰색 레몬 같은 향이 납니다. 시큼한. 공기 중에서 안정함. 비흡습성. 산도는 구연산의 약 1.2~1.3배이다. 물에 용해되고 클로로포름에는 용해되지 않습니다.

DL-주석산은 식품, 화학, 경공업 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다. 예를 들어, 맥주 발포제, 식품 산미제, 향료로 청량 음료, 사탕, 과일 주스, 소스, 차가운 요리, 베이킹 파우더 등에 사용되며 신맛은 구연산의 1.3 배이며 특히 포도 주스의 신맛 제로 적합합니다. 또한 태닝, 사진, 유리, 에나멜, 통신 장비 및 기타 산업에서 매우 중요한 역할을 합니다.

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