Tartrazinist ein Monoazofarbstoff, der als gelbes/orangefarbenes Pulver oder Granulat vorliegt. Und es ist ein synthetischer zitronengelber Azofarbstoff, der hauptsächlich als Lebensmittelfarbe verwendet wird.

Tartrazin fügt Farbe hinzu, um Speisen und Erfrischungsgetränken ein ansprechenderes Aussehen zu verleihen. Es ist auch für die Verwendung in Pillen und anderen Medikamenten sowie in Körperpflegeprodukten wie Hautpflegeprodukten, Shampoos und Kosmetika zugelassen. Einige Textilhersteller verwenden auch Azofarbstoffe wie Tartrazin.

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