Qu'est-ce que l'acide citrique anhydre ?
L'acide citrique anhydre est un acide organique important, également connu sous le nom d'acide citrique. C'est un cristal incolore qui contient souvent une molécule d'eau cristalline. Il est inodore, a un fort goût aigre et est facilement soluble dans l'eau. L'acide citrique anhydre est connu comme le premier acide comestible et son utilisation est autorisée comme régulateur d'acidité alimentaire selon GB2760-1996. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent acide, solubilisant, tampon, antioxydant, déodorant, agent chélateur.









