Cos'è il lievito secco istantaneo?
Il lievito secco istantaneo è un prodotto di lievito secco comunemente usato nella panificazione. Questo lievito è stato attivato e liofilizzato in modo che possa essere aggiunto direttamente alla farina senza pre-attivazione. Il lievito secco istantaneo è più facile da usare perché può essere miscelato direttamente con la farina, eliminando la fase di attivazione del lievito, il che rende la cottura più comoda.
Processo di produzione:
1. Coltivare il lievito: selezionare ceppi di lievito altamente attivi per la coltivazione e la propagazione.
2. Fermentazione: Lasciare fermentare i lieviti in condizioni di temperatura e umidità adeguate per aumentarne il numero.
3. Attivazione: trattare il lievito per migliorarne la capacità di fermentazione e la stabilità.
4. Liofilizzazione-essiccazione: liofilizzazione-essiccazione del lievito attivato per rimuovere l'umidità e mantenere l'attività.
Nome del prodotto | Lievito secco istantaneo
Aspetto | Marrone chiaro
Grado | Grado alimentare: basso contenuto di zucchero, alto contenuto di zucchero
Formula | N/D
Digitare | Granello
N. CAS | 68876-77-7
Codice SA | 2102100000
Durata di conservazione | Due anni
Imballaggio | 25 kg, 10 kg, 5 kg, 500 g, 450 g, 125 g, 90 g/sacchetto
| TIPI | ARTICOLI | STANDARD | ||
| RICHIESTE DEI SENSI | Odore | Nessun odore particolare (idoneo) | ||
| Colore | Da marrone giallastro a giallo chiaro | |||
| Granularità | Uniformità | |||
| Impurità | No | |||
| PARAMETRI FISICI E CHIMICI | Cenere | <2,0% | ||
| PH | 4-6% | |||
| Umidità | ≤5,5% | |||
| Tasso di conservazione | 80-95% | |||
| Fermentazione | >450 mlCO₂/h | |||
| SALMONELLA | Assente | |||
| STAFILOCOCCO AUREO | Assente | |||
| COLIFORMI TOTALI | Assente | |||
| CONCLUSIONE | IL MATERIALE IN OGGETTO È CONFORME AGLI STANDARD RICHIESTI. | |||
Applicazione del lievito secco istantaneo:
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Pane: Il lievito secco istantaneo è comunemente usato nella panificazione, compresi pani, panini, baguette e altro. Le sue proprietà ad azione rapida aiutano l'impasto del pane a lievitare in modo efficiente.
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Pasta per pizza: Viene spesso utilizzato nelle ricette di impasti per pizza, fornendo una fermentazione rapida e affidabile per una crosta leggera e ariosa.
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Pasta dolce: Il lievito secco istantaneo è adatto per ricette con impasti dolci, come panini alla cannella, pane dolce e pasticcini.
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Focacce: Che si tratti di preparare pane pita, naan o altre focacce, il lievito secco istantaneo può aiutare a ottenere la lievitazione e la consistenza desiderate.
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Panini e panini: Dai panini per hamburger ai panini, il lievito secco istantaneo può essere utilizzato per creare prodotti da forno morbidi e soffici.
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Focaccia e Ciabatta: Questi pani italiani beneficiano delle proprietà di rapida lievitazione del lievito secco istantaneo, favorendo lo sviluppo delle loro consistenze caratteristiche.
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Cottura senza glutine-: Il lievito secco istantaneo può essere utilizzato anche nella cottura senza glutine per favorire la lievitazione del pane e di altri prodotti da forno.
Lievito secco attivo vs lievito istantaneo:
lievito secco attivo
Modulo:Il lievito secco attivo si presenta in forma granulare e contiene meno acqua.
Utilizzo:Prima dell'uso, è necessario mescolarlo con acqua tiepida e lasciarlo riposare per un periodo di tempo per attivarlo.
Tempo di fermentazione:Il tempo di fermentazione è relativamente lungo e impiega più tempo affinché l'impasto lieviti e fermenti.
Stoccaggio:Una volta aperta la confezione è necessario utilizzarlo il prima possibile poiché l'esposizione all'aria ne causerà la disattivazione.
lievito istantaneo
Modulo:Il lievito istantaneo esiste sotto forma di polvere fine e contiene più acqua.
Utilizzo:Può essere miscelato direttamente con la farina senza pre-attivazione, rendendolo più comodo da usare.
Tempo di fermentazione:Il tempo di fermentazione è relativamente breve, il che consente all'impasto di espandersi e fermentare più rapidamente.
Stoccaggio:Grazie al processo di liofilizzazione, il lievito istantaneo ha una durata di conservazione più lunga e non viene facilmente inattivato.
D: Sei una società commerciale o un produttore?
A: Siamo produttori.
D: Quanto tempo è il tempo di consegna?
R: Generalmente sono 5-10 giorni se la merce è in magazzino. oppure sono 15-20 giorni se la merce non è in stock, in base alla quantità.
D: Fornite campioni? è gratuito o extra?
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