Что такое быстрорастворимые сухие дрожжи?
Сухие быстродействующие дрожжи — это продукт из сухих дрожжей, обычно используемый в выпечке. Эти дрожжи были активированы и лиофилизированы, поэтому их можно добавлять непосредственно в муку без предварительной активации. Сухие быстродействующие дрожжи проще использовать, поскольку их можно смешивать непосредственно с мукой, исключая этап активации дрожжей, что делает выпечку более удобной.
Производственный процесс:
1. Культивирование дрожжей: выберите высокоактивные штаммы дрожжей для выращивания и размножения.
2. Ферментация: дайте дрожжам бродить при подходящей температуре и влажности, чтобы увеличить их количество.
3. Активация: обработайте дрожжи, чтобы повысить их ферментативную способность и стабильность.
4. Замораживание-сушка: замораживание-сушка активированных дрожжей для удаления влаги и сохранения активности.
Название продукта | Быстрорастворимые сухие дрожжи
Внешний вид | Светло-коричневый
Оценка | Пищевой класс: с низким содержанием сахара, с высоким содержанием сахара
Формула | Н/Д
Тип | Гранулы
Номер КАС | 68876-77-7
Код ТН ВЭД | 2102100000
Срок годности | Два года
Упаковка | 25 кг, 10 кг, 5 кг, 500 г, 450 г, 125 г, 90 г/мешок
| ТИПЫ | ПРЕДМЕТЫ | СТАНДАРТ | ||
| ЗАПРОСЫ ЧУВСТВ | Запах | Без специфического запаха (допустимо) | ||
| Цвет | От желтовато-коричневого до светло-желтого | |||
| Детализация | Единообразие | |||
| Примесь | No | |||
| ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ | Ясень | <2,0% | ||
| PH | 4-6% | |||
| Влага | ≤5,5% | |||
| Сохранение скорости | 80-95% | |||
| Ферментация | >450 млCO₂/ч | |||
| САЛЬМОНЕЛЛА | Отсутствует | |||
| Золотистый стафилококк | Отсутствует | |||
| ВСЕГО КОЛИФОРМ | Отсутствует | |||
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ | ПРЕДМЕТНЫЙ МАТЕРИАЛ СООТВЕТСТВУЕТ ТРЕБУЕМЫМ СТАНДАРТАМ. | |||
Применение сухих дрожжей быстрого приготовления:
-
Хлеб: Быстрорастворимые сухие дрожжи обычно используются при выпечке хлеба, включая буханки, булочки, багеты и многое другое. Его быстродействующие свойства помогают тесту эффективно подниматься.
-
Тесто для пиццы: часто используется в рецептах теста для пиццы, обеспечивая быстрое и надежное брожение для получения легкой и воздушной корочки.
-
Сладкое тесто: Быстродействующие сухие дрожжи подходят для рецептов сладкого теста, например, булочек с корицей, сладкого хлеба и выпечки.
-
Лепешки: при приготовлении лаваша, наана или других лепешек быстродействующие сухие дрожжи помогут добиться желаемого подъема и текстуры.
-
Булочки и роллы: от булочек для гамбургеров до обеденных булочек, быстрорастворимые сухие дрожжи можно использовать для создания мягкой и воздушной выпечки.
-
Фокачча и Чиабатта: Этот итальянский хлеб обладает быстрорастущими свойствами сухих дрожжей, способствующих развитию его характерной текстуры.
-
Выпечка без глютена -: Быстрорастворимые сухие дрожжи также можно использовать в безглютеновой выпечке, чтобы улучшить закваску хлеба и других хлебобулочных изделий.
Активные сухие дрожжи против быстрорастворимых дрожжей:
активные сухие дрожжи
Форма:Активные сухие дрожжи выпускаются в гранулированной форме и содержат меньше воды.
Использование:Перед использованием вам необходимо смешать его с теплой водой и оставить на некоторое время, чтобы активировать.
Время ферментации:Время брожения относительно продолжительное, и тесту требуется больше времени, чтобы подняться и забродить.
Хранение:После открытия упаковки его необходимо использовать как можно скорее, поскольку воздействие воздуха может привести к его деактивации.
моментальные дрожжи
Форма:Быстрорастворимые дрожжи существуют в виде мелкого порошка и содержат больше воды.
Использование:Его можно смешивать непосредственно с мукой без предварительной активации, что делает его более удобным в использовании.
Время ферментации:Время брожения относительно короткое, что позволяет тесту быстрее расширяться и бродить.
Хранение:Благодаря процессу сублимационной сушки быстрорастворимые дрожжи имеют более длительный срок хранения и их нелегко инактивировать.
Вопрос: вы торговая компания или производитель?
О: мы являемся производителем.
В: Сколько времени занимает ваша доставка?
О: Обычно это 5–10 дней, если товар есть на складе. или 15 - 20 дней, если товара нет на складе, это зависит от количества.
Вопрос: предоставляете ли вы образцы? это бесплатно или за дополнительную плату?
А: Да. Мы рады предоставить бесплатный образец, хотя вам может потребоваться оплатить стоимость перевозки. Но мы вернем вам стоимость перевозки при размещении заказа.
Вопрос: Каковы ваши условия оплаты?
О: Способ оплаты гибкий, мы поддерживаем различные способы оплаты: TT/LC/CAD, все приемлемы, обычно мы используем 30% TT ЗАРАНЕЕ, 70% ПОСЛЕ ГОТОВНОСТИ ГРУЗА.
Если у вас есть еще один вопрос, пожалуйста, свяжитесь с нами.
