PRODOTTO NOME: | Gomma di xantano |
FORMULA: | (C35 H49O29)n |
PROPRIETÀ: | polvere bianca o giallo chiaro |
EINECS NO.: | 234-394-2 |
CAS NO.: | 11138-66-2 |
HS CODICE: | 3913900000 |
SPECIFICA: | Norma di ispezione | FCCIV |
Componenti: | Analisi garantita: |
Aspetto | polvere bianca o giallo chiaro |
Viscosità | 1200-1800 cps |
pH | 6.0-8.0 |
Umidità | 13% massimo |
Cenere | 13% massimo |
V1/V2 | 1.02-1.45 |
Acido piruvico | 1,5% minimo |
Azoto | 1,5% massimo |
Metalli pesanti | 20 ppm max |
Piombo | 5 ppm max |
Arsenico | 3 ppm max |
Microbiologico |
Conteggio totale delle piastre | 2000 ufc/g max |
Lievito/muffa | 100 ufc/g max |
IMBALLAGGIO: | 25 kg/sacchetto di carta all'interno del sacchetto di plastica o secondo la richiesta del cliente. |
QUANTITÀ/CONTENITORE: | 16MT in 20'FCL con pallet 18MT in 20'FCL senza pallet |
MANIPOLAZIONE E STOCCAGGIO: | Sigillato, conservato in luogo fresco e asciutto per 24 mesi |
CONSIGLIATO USO/APPLICAZIONI: | 1. Agisce come addensante e stabilizzante, può essere applicato a molti campi industriali, come pesticidi, mangimi e così via 2. Può prolungare la durata di conservazione e aumentare le proprietà di adesione e resistenza all'ossidazione. Inoltre può ridurre il consumo di altri materiali e rendere il colore del prodotto chiaro, giusto e pulito 3.Utilizzato come addensante e stabilizzante in medicinali liquidi o unguenti, cosmetici, prodotti per l'igiene orale, lozioni per la casa. |
Come utilizzare la gomma di xantano:
1. Applicazione della gomma di xantano negli involucri di gnocchi:
La gomma xantana è un polisaccaride derivato da microrganismi. Ha un ottimo effetto nel migliorare la tenacità delle bucce degli gnocchi, migliorando le proprietà idratanti delle bucce degli gnocchi e migliorando la secchezza e le screpolature. È stato utilizzato in molte aziende produttrici di gnocchi e ha una grande praticità. . Migliora la qualità del glutine umido e favorisce l'adesione dell'impasto. Per prima cosa mescolare la farina con la gomma xantana e il sale, aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare poi lievitare per 15 minuti a circa 30°C. Quindi utilizzare la 7a marcia, la 5a marcia e la 1a marcia della macchina per stendere la pasta per stendere rispettivamente 3, 3 e 2 volte. Infine, utilizzando uno stampo del diametro di 60/80 mm, ritagliare più involucri di gnocchi.
2. Applicazione della gomma xantana nelle torte:
La chiffon cake è un dolce, che è un tipo di pan di spagna. Le principali materie prime per realizzarla includono olio vegetale, uova, zucchero, farina, ecc. La torta chiffon di solito richiede di sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma per fornire aria sufficiente per sostenere il volume della torta. Poiché la torta chiffon contiene abbastanza olio vegetale e uova, la sua consistenza è molto umida ed è molto apprezzata dal pubblico. La gomma xantana può migliorare la ritenzione idrica e la morbidezza dei prodotti da forno e prolungarne la durata di conservazione. Allo stesso tempo, può migliorare la struttura e la distribuzione dei pori della torta, aumentare il volume specifico e prevenire il collasso della torta. Per prima cosa, sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a formare delle punte bagnate, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a formare delle punte asciutte. Quindi mescolare lo zucchero e la gomma di xantano e sbattere con il tuorlo d'uovo finché non diventa bianco latte. Aggiungere l'olio e l'acqua in 3 riprese e mescolare bene. Quindi aggiungere la farina/lievito/sale al liquido dei tuorli d'uovo, mescolare bene a velocità media, versare gli albumi in 3 porzioni, girare per mescolare e agitare per far degassare. Poi alzate la fiamma a 170°C, abbassate la fiamma a 150°C e infornate per 40 minuti. Infine capovolgetela per farla raffreddare e togliete dallo stampo.Sostituto della gomma xantana:La gomma xantana è un comune addensante e gelificante comunemente utilizzato negli alimenti, nei farmaci e nei cosmetici. Se stai cercando un sostituto della gomma xantana, dipende dall'area in cui desideri sostituirla. Ecco alcune possibili alternative:
1. Industria alimentare:
Se vuoi preparare dolci o gelatine e non vuoi usare la gomma di xantano, considera l'uso dell'agar-agar. L'agar-agar viene estratto dalle alghe e può rendere i tuoi dessert elastici e gustosi.
Inoltre, anche la gomma arabica è una buona scelta, poiché può rendere le caramelle o la gelatina più dense e deliziose.
Esiste anche qualcosa chiamato carragenina, che viene spesso utilizzato nelle gelatine o nelle caramelle per renderle più gommose.
Queste cose possono sostituire la gomma di xantano e gli effetti sono simili se usati nel cibo. Naturalmente, quando si sceglie, è necessario prestare attenzione anche alla sicurezza e al gusto degli alimenti e tenere in considerazione la salute di tutti.
2. Industria farmaceutica:
Nella produzione farmaceutica, se vuoi sostituire la gomma xantana, puoi prendere in considerazione l'utilizzo di altri prodotti:
Glicerina: comunemente usata nei medicinali orali per addensarli e come solvente.
Carbossimetilcellulosa sodica (CMC-Na): questa sostanza può essere sciolta in acqua ed è spesso utilizzata come stabilizzante e addensante nei prodotti farmaceutici.
Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC): comune in alcuni colliri e liquidi orali, può essere utilizzata come stabilizzante e addensante.
3. Industria cosmetica:
Carragenina: comunemente utilizzata nei cosmetici, soprattutto in prodotti simili al gel come creme e lozioni.
Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC): utilizzata come addensante e stabilizzante nei cosmetici, soprattutto nelle lozioni e in alcune maschere facciali.
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