Levedura beta-glucanaExiste na parede celular da levedura e é bem conhecido pelas funções de aumento da imunidade, anti-infecção, anti-tumoral e assim por diante. Levedura beta-glucana é uma longa cadeia de polissacarídeo. Contém a cadeia principal de β-1,3-glucano e cadeia ramificada de β-1,6-glucano, o peso molecular é em torno de 500-1000KD.

A atividade biológica do beta-glucano é determinada pela sua estrutura molecular que depende da sua origem (levedura, aveia, cevada, fungos). O beta-glucano de levedura, com a estrutura molecular única do beta-1,3/1,6-glucano, demonstrou ter a mais potente capacidade de melhoria do sistema imunológico.

Beta-1,3/1,6-glucano derivado de levedura de panificação (Saccharomyces cerevisiae) é o beta-glucano mais estudado e de longe o mais bem documentado em termos de eficácia imunoestimulante, modo de ação e segurança, sendo, portanto, considerado superior aos beta-glucanos de outras fontes.

1. Qual é a aplicação do beta glucano de levedura？

A levedura beta-glucana é produzida de acordo com os mais altos padrões de qualidade certificados. Além disso, é certificado Kosher e Halal. É seguro para pessoas com alergia a leveduras, porque os componentes da levedura que podem causar alergia são completamente removidos durante o processo de produção. Como ingrediente puro e natural, também pode ser utilizado em produtos vegetarianos e veganos.

◉ Laticínios:

Levedura beta-glucana é um agente de reforço imunológico seguro e poderoso para produtos lácteos. os produtos lácteos são uma categoria global em expansão. Há uma enorme demanda dos consumidores por produtos lácteos com benefícios adicionais. Levedura beta-glucana é atraente como ingrediente funcional em iogurtes, bebidas à base de iogurte, leite e bebidas lácteas.

◉ Nutrição esportiva:

Os produtos de nutrição esportiva estão atraindo agora um público mais amplo de consumidores preocupados com a saúde. Um sistema imunológico que funcione bem é crucial para o desempenho atlético, bem como para um estilo de vida ativo. No entanto, o exercício por si só tem impacto na função imunológica. A pesquisa mostrou que o exercício intensivo suprime o sistema imunológico, comprometendo a capacidade do corpo de se defender.

A levedura beta-glucana ajuda a apoiar a função imunológica saudável, para que atletas e usuários recreativos possam se recuperar mais rapidamente do estresse do exercício. Estudos demonstraram que a ingestão oral de beta-1,3/1,6-glucano melhora a função imunológica, promove uma resposta inflamatória saudável, apoia a imunidade da mucosa e promove a saúde respiratória.

Levedura beta-glucana é adequada para aplicação em uma variedade de formatos de produtos de nutrição esportiva, como barras energéticas, barras nutricionais e proteicas, bebidas esportivas e funcionais, bebidas em pó.

◉ Suplementos dietéticos:

Com a deterioração do ambiente e o envelhecimento, o aumento acentuado das doenças crónicas e dos problemas de saúde constituirá um importante desafio de saúde pública global. Neoplasias malignas, úlceras pépticas, gastrite crônica, nefrite crônica, diabetes, artrite reumatóide, enfisema, infecções crônicas etc. estão associadas à diminuição da resistência corporal em idosos. Ao adicionar levedura beta-glucana pode melhorar a imunidade e resistência do corpo. Levedura beta-glucana em alimentos saudáveis, suplementos dietéticos é muito comum, principalmente para regulação imunológica, antioxidação e outras funções.

◉ Alimentos e bebidas funcionais:

Como um novo ingrediente alimentar, o beta-glucano de levedura pode ser aplicado em produtos lácteos, doces, bebidas, sucos de frutas, panificação e outros alimentos, especialmente em alimentos funcionais para idosos, ao adicionar o beta-glucano de levedura pode conferir aos produtos uma variedade de funções de saúde. Levedura beta-glucana tem sido aplicada em fórmulas infantis de leite em pó, bebidas funcionais, biscoitos, barras de proteína, lanches nutricionais, grânulos de probióticos e outros alimentos, conferindo aos produtos uma variedade de alegações de saúde.

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