Дрожжевые бета-глюканысуществует в клеточной стенке дрожжей и хорошо известен своими функциями повышения иммунитета, борьбы с инфекциями, противоопухолями и так далее. Дрожжевой бета-глюкан представляет собой длинную цепочку полисахаридов. Он содержит основную цепь β-1,3-глюкана и разветвленную цепь β-1,6-глюкана, молекулярная масса составляет около 500-1000 кД.

Биологическая активность бета-глюкана определяется его молекулярной структурой, которая зависит от его происхождения (дрожжи, овес, ячмень, грибы). Было показано, что бета-глюкан из дрожжей с уникальной молекулярной структурой бета-1,3/1,6-глюкан обладает наиболее мощной способностью повышать иммунитет.

Бета-1,3/1,6-глюкан, полученный из пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), является наиболее изученным бета-глюканом и, безусловно, лучше всего документирован с точки зрения иммуностимулирующей эффективности, механизма действия и безопасности, и, следовательно, считается превосходящим бета-глюканы из других источников.

1. Каково применение дрожжевого бета-глюкана?

Дрожжевые бета-глюканы производятся в соответствии с самыми высокими сертифицированными стандартами качества. Кроме того, он сертифицирован кошерно и халяль. Он безопасен для людей с аллергией на дрожжи, поскольку в процессе производства полностью удаляются те компоненты дрожжей, которые могут вызвать аллергию. Как чистый и натуральный ингредиент, его также можно использовать в вегетарианских и веганских продуктах.

◉ Молочные продукты:

Бета-глюкан дрожжей — безопасный и мощный иммуностимулирующий агент для молочных продуктов. молочные продукты являются быстро развивающейся мировой категорией. Существует огромный потребительский спрос на молочные продукты с дополнительными преимуществами. Дрожжевой бета-глюкан привлекателен в качестве функционального ингредиента в йогурте, йогуртовых напитках, молоке и молочных напитках.

◉ Спортивное питание:

Продукты спортивного питания теперь привлекают более широкую аудиторию потребителей, заботящихся о своем здоровье. Хорошо функционирующая иммунная система имеет решающее значение для спортивных результатов, а также для активного образа жизни. Тем не менее, физические упражнения сами по себе влияют на иммунную функцию. Исследования показали, что интенсивные физические упражнения подавляют иммунную систему, ставя под угрозу способность организма защищаться.

Бета-глюкан дрожжей помогает поддерживать здоровую иммунную функцию, поэтому спортсмены и любители активного отдыха могут быстрее восстанавливаться после физического стресса. Исследования показали, что пероральный прием бета-1,3/1,6-глюкана улучшает иммунную функцию, способствует здоровой воспалительной реакции, поддерживает иммунитет слизистых оболочек и способствует здоровью органов дыхания.

Дрожжевой бета-глюкан подходит для применения в различных форматах продуктов спортивного питания, таких как энергетические батончики, питательные и протеиновые батончики, спортивные и функциональные напитки, порошкообразные напитки.

◉ Пищевые добавки:

В условиях ухудшения состояния окружающей среды и старения населения резкий рост числа хронических заболеваний и нарушений здоровья станет серьезной глобальной проблемой общественного здравоохранения. Злокачественные новообразования, язвенная болезнь, хронический гастрит, хронический нефрит, диабет, ревматоидный артрит, эмфизема, хронические инфекции и т.д. связаны со снижением резистентности организма у пожилых людей. Добавление дрожжевого бета-глюкана может улучшить иммунитет и сопротивляемость организма. Бета-глюкан дрожжей в здоровой пище, пищевых добавках широко распространен, в основном для иммунной регуляции, антиоксидантных и других функций.

◉ Функциональные продукты питания и напитки:

В качестве нового пищевого ингредиента дрожжевой бета-глюкан можно применять в молочных продуктах, конфетах, напитках, фруктовых соках, хлебобулочных изделиях и других пищевых продуктах, особенно в функциональных продуктах для пожилых людей. Добавление дрожжевого бета-глюкана может придавать продуктам различные полезные для здоровья функции. Дрожжевой бета-глюкан применяется в сухих молочных смесях для детских смесей, функциональных напитках, печенье, протеиновых батончиках, питательных закусках, гранулах пробиотиков и других пищевых продуктах, что придает продуктам множество заявлений о полезности для здоровья.

Другое связанное:

1.Порошок кукурузного крутого ликера

2.Что такое клеточная стенка дрожжей?

3.Что такое улучшитель хлеба? Совершенствование искусства приготовления хлеба

4.Что можно сделать из дрожжей, кроме хлеба - Гц-Фокус

5.Полезны ли сухие дрожжи для здоровья? - Гц-Фокус

6.Заменители улучшителя хлеба - Какие методы я могу использовать

7.Роль дрожжей в производстве пива, вина и хлеба

8.6 лучших способов хранения дрожжей