Beta de levadura-glucanoExiste en la pared celular de la levadura y es bien conocido por sus funciones de mejora de la inmunidad, antiinfección, antitumoral, etc. El beta-glucano de levadura es una larga cadena de polisacárido. Contiene la cadena principal de β-1,3-glucano y una cadena ramificada de β-1,6-glucano, el peso molecular es de alrededor de 500-1000 KD.

La actividad biológica del beta-glucano está determinada por su estructura molecular que depende de su origen (levadura, avena, cebada, hongos). Se demostró que el betaglucano de levadura, con la estructura molecular única del betaglucano 1,3/1,6, tiene la capacidad de mejora inmune más potente.

El beta-1,3/1,6-glucano derivado de la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) es el beta-glucano más estudiado y, con diferencia, el mejor documentado en términos de eficacia inmunoestimulante, modo de acción y seguridad, por lo que se considera superior a los beta-glucanos de otras fuentes.

1. ¿Cuál es la aplicación del beta glucano de levadura?

El beta-glucano de levadura se produce de acuerdo con los más altos estándares de calidad certificados. Además, cuenta con certificación Kosher y Halal. Es seguro para las personas con alergia a la levadura, porque los componentes de la levadura que pueden causar alergia se eliminan por completo durante el proceso de producción. Como ingrediente puro y natural, también se puede utilizar para productos vegetarianos y veganos.

◉ Productos lácteos:

El betaglucano de levadura es un agente potenciador del sistema inmunológico seguro y potente para los productos lácteos. Los productos lácteos son una categoría en auge a nivel mundial. Existe una enorme demanda por parte de los consumidores de productos lácteos con beneficios añadidos. El beta-glucano de levadura es atractivo como ingrediente funcional en yogur, bebidas de yogur, leche y bebidas lácteas.

◉ Nutrición deportiva:

Los productos de nutrición deportiva ahora están atrayendo a una audiencia más amplia de consumidores preocupados por la salud. Un sistema inmunológico que funcione bien es crucial para el rendimiento deportivo y para un estilo de vida activo. Sin embargo, el ejercicio en sí mismo tiene un impacto en la función inmune. Las investigaciones han demostrado que el ejercicio intensivo inhibe el sistema inmunológico, comprometiendo la capacidad del cuerpo para defenderse.

El beta-glucano de levadura ayuda a mantener una función inmune saludable, por lo que los atletas y usuarios recreativos pueden recuperarse más rápido del estrés del ejercicio. Los estudios han demostrado que la ingesta oral de beta-1,3/1,6-glucano mejora la función inmune, promueve una respuesta inflamatoria saludable, apoya la inmunidad de las mucosas y promueve la salud respiratoria.

El beta-glucano de levadura es adecuado para su aplicación en una variedad de formatos de productos de nutrición deportiva, como barritas energéticas, barritas nutritivas y proteicas, bebidas deportivas y funcionales y bebidas en polvo.

◉ Suplementos dietéticos:

Con el deterioro del medio ambiente y el envejecimiento, el fuerte aumento de las enfermedades crónicas y los problemas de salud serán un importante desafío de salud pública mundial. Las neoplasias malignas, las úlceras pépticas, la gastritis crónica, la nefritis crónica, la diabetes, la artritis reumatoide, el enfisema, las infecciones crónicas, etc., se asocian con una disminución de la resistencia corporal en los ancianos. Al agregar beta-glucano de levadura se puede mejorar la inmunidad y la resistencia del cuerpo. El betaglucano de levadura en alimentos saludables y suplementos dietéticos es muy común, principalmente para la regulación inmunológica, la antioxidación y otras funciones.

◉ Alimentos y bebidas funcionales:

Como nuevo ingrediente alimentario, el beta-glucano de levadura se puede aplicar a productos lácteos, dulces, bebidas, jugos de frutas, alimentos para hornear y otros alimentos, especialmente en alimentos funcionales para personas mayores. Al agregar beta-glucano de levadura, se pueden otorgar a los productos una variedad de funciones para la salud. El beta-glucano de levadura se ha aplicado a leche en polvo de fórmula infantil, bebidas funcionales, galletas, barras de proteínas, refrigerios nutricionales, gránulos de probióticos y otros alimentos, otorgando a los productos una variedad de declaraciones de propiedades saludables.

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