Levure bêta-glucaneexiste dans la paroi cellulaire de la levure et est bien connu pour ses fonctions de renforcement de l'immunité, d'anti-infection, d'anti-tumorale, etc. Le bêta-glucane de levure est une longue chaîne de polysaccharide. Il contient la chaîne principale du β-1,3-glucane et la chaîne ramifiée du β-1,6-glucane, le poids moléculaire est d'environ 500-1000KD.

L'activité biologique du bêta-glucane est déterminée par sa structure moléculaire qui dépend de son origine (levure, avoine, orge, champignons). Il a été démontré que le bêta-glucane de levure, avec la structure moléculaire unique du bêta-1,3/1,6-glucane, possède la capacité de renforcement immunitaire la plus puissante.

Le bêta-1,3/1,6-glucane dérivé de la levure de boulanger (Saccharomyces cerevisiae) est le bêta-glucane le plus étudié et de loin le mieux documenté en termes d'efficacité immunostimulante, de mode d'action et de sécurité, et est donc considéré comme supérieur aux bêta-glucanes provenant d'autres sources.

1. Quelle est l'application du bêta-glucane de levure？

La levure bêta-glucane est produite conformément aux normes de qualité certifiées les plus élevées. De plus, il est certifié casher et halal. Il est sans danger pour les personnes allergiques à la levure, car les composants de la levure susceptibles de provoquer une allergie sont complètement éliminés au cours du processus de production. En tant qu'ingrédient pur et naturel, il peut également être utilisé pour les produits végétariens et végétaliens.

◉ Produits laitiers :

Le bêta-glucane de levure est un agent immunitaire-renforçant sûr et puissant pour les produits laitiers. les produits laitiers sont une catégorie mondiale en plein essor. Il existe une énorme demande des consommateurs pour des produits laitiers présentant des avantages supplémentaires. Le bêta-glucane de levure est intéressant en tant qu'ingrédient fonctionnel dans le yaourt, les boissons au yaourt, le lait et les boissons lactées.

◉ Nutrition sportive ：

Les produits de nutrition sportive attirent désormais un public plus large de consommateurs soucieux de leur santé. Un système immunitaire qui fonctionne bien est crucial pour la performance sportive ainsi que pour un mode de vie actif. Pourtant, l’exercice en soi a un impact sur la fonction immunitaire. Des recherches ont montré que l'exercice intensif affaiblit le système immunitaire, compromettant ainsi la capacité de l'organisme à se défendre.

La levure bêta-glucane aide à soutenir une fonction immunitaire saine, afin que les athlètes et les utilisateurs récréatifs puissent récupérer plus rapidement du stress lié à l'exercice. Des études ont démontré que la prise orale de bêta-1,3/1,6-glucane améliore la fonction immunitaire, favorise une réponse inflammatoire saine, soutient l'immunité des muqueuses et favorise la santé respiratoire.

La levure bêta-glucane convient à une application dans une variété de formats de produits de nutrition sportive, tels que les barres énergétiques, les barres nutritionnelles et protéinées, les boissons sportives et fonctionnelles, les boissons en poudre.

◉ Compléments alimentaires :

Avec la détérioration de l’environnement et le vieillissement, la forte augmentation des maladies chroniques et des problèmes de santé constituera un défi majeur de santé publique mondiale. Les tumeurs malignes, les ulcères gastroduodénaux, la gastrite chronique, la néphrite chronique, le diabète, la polyarthrite rhumatoïde, l'emphysème, les infections chroniques, etc. sont associés à une diminution de la résistance corporelle chez les personnes âgées. En ajoutant du bêta-glucane de levure, vous pouvez améliorer l'immunité et la résistance du corps. Le bêta-glucane de levure dans les aliments santé, les compléments alimentaires sont très courants, principalement pour la régulation immunitaire, l'anti-oxydation et d'autres fonctions.

◉ Aliments et boissons fonctionnels :

En tant que nouvel ingrédient alimentaire, le bêta-glucane de levure peut être appliqué aux produits laitiers, aux bonbons, aux boissons, aux jus de fruits, aux pâtisseries et à d'autres aliments, en particulier dans les aliments fonctionnels pour personnes âgées, en ajoutant du bêta-glucane de levure qui peut conférer aux produits une variété de fonctions de santé. La levure bêta-glucane a été appliquée à la poudre de lait maternisé pour nourrissons, aux boissons fonctionnelles, aux biscuits, aux barres protéinées, aux collations nutritionnelles, aux granules de probiotiques et à d'autres aliments, conférant aux produits une variété d'allégations santé.

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