Аскорбиновая кислота – это природное органическое соединение, обладающее антиоксидантными свойствами. Это белое твердое вещество, но нечистые образцы могут иметь желтоватый оттенок. Хорошо растворяется в воде, образуя слабокислые растворы.
Витамин С (аскорбиновая кислота), также известный как L-аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, богатый фруктами и овощами. Он играет регулирующую роль в окислительно-восстановительной метаболической реакции, и его недостаток может вызвать цингу. В нормальных условиях большая часть витамина С метаболизируется в организме до щавелевой кислоты или в сочетании с серной кислотой с образованием сульфата аскорбиновой кислоты-2-, который выводится с мочой, а другая часть может выводиться непосредственно с мочой.
