يعتبر إريثوربات الصوديوم أحد مضادات الأكسدة المهمة في صناعة الأغذية، حيث يمكنه الحفاظ على اللون والنكهة الطبيعية للأطعمة وإطالة فترة تخزينها دون أي آثار سامة أو جانبية.
يستخدم إريثوربات الصوديوم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية كمضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء للأغذية، ويستخدم على نطاق واسع في اللحوم والأسماك والبيرة وعصير الفاكهة وبلورات عصير الفاكهة والفواكه والخضروات المعلبة والكعك ومنتجات الألبان والمربيات والنبيذ والمخللات والشحوم، إلخ.









