Erythorbinsäure ist ein natürliches, grünes und wirksames Lebensmittelantioxidans, das eine erhebliche Rolle bei der Verbesserung der Stabilität von Lebensmitteln und der Verlängerung der Lagerzeit spielt.

Erythorbinsäure und ihr Natriumsalz sind weit verbreitet und wurden als Lebensmittelantioxidantien verwendet, um die Bräunung von Fisch, Fleisch, Gemüse, Fruchtsäften usw. zu verhindern. Es handelt sich um eine neue Art von Lebensmittelantioxidans, Antiseptikum und Konservierungsmittel, das die Oxidation von Lebensmitteln wirksam reduzieren und das Verblassen ihrer Farbe, ihres Aromas und ihres Geschmacks verhindern kann. Derzeit wird das Produkt häufig in Fleisch, Gemüse, Obst, Alkohol, Getränken, Konserven, Tee und anderen Lebensmitteln verwendet.

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