Présentation du produit :

Lenutrimentscontenus dans le néotame sont facilement absorbés par le corps humain ; le néotame a peu ou pas d'énergie, peut être consommé par les diabétiques, ne provoque pas de caries dentaires et peut favoriser la prolifération des bifidobactéries, etc. cela ne provoquera pas de carie dentaire ni de fluctuations de la glycémie. Le néotame est l'édulcorant préféré pour les aliments santé.Si vous avez des besoins, veuillez nous contacter

Quelle est l'application de néotame ?

La douceur du néotame est de 7 000 à 13 000 fois celle du saccharose, et le multiple de douceur réel varie en fonction de l'intensité sucrée requise et des applications spécifiques. Le néotame a une pure douceur positive de Chemicalbook. Dans les boissons ordinaires ou sans sucre, le néotame peut être utilisé à la place de certains édulcorants, non seulement pour obtenir des produits ayant une douceur et une saveur appropriées, mais également pour réduire les coûts des produits.Si vous avez des besoins, veuillez nous contacter

Différence entrenéotameetAspartame ?

L'aspartame est approuvé pour une utilisation dans les aliments, mais il ne convient pas pour une utilisation dans les produits de boulangerie en raison de sa mauvaise stabilité thermique. Le néotame nouvellement développé par American Nutame est un dérivé de l'aspartame. Sa stabilité thermique et sa douceur chimique ont été grandement améliorées par rapport à l'aspartame. Il a une douceur pure et une bonne répartition de la douceur. C’est un édulcorant puissant avec un fort potentiel de développement en boulangerie-pâtisserie.

Comment utiliserNéotame ?

Boissons gazeuses

Le néotame peut durer 16 semaines dans les boissons gazeuses de type cola, ce qui correspond à la durée de conservation des boissons gazeuses à faible teneur énergétique sur le marché. Il peut également être utilisé dans la limonade, le jus de racine et d’autres boissons.

boissons non gazeuses

Le néotame peut être utilisé dans le thé au citron chaud, les boissons en poudre solide, le yaourt et d'autres aliments, et ses propriétés sont très stables et de bonne qualité dans ces aliments.

Applications dans le secteur laitier

Le néotame peut être utilisé dans les produits laitiers, les glaces et autres desserts glacés. Lorsqu'il est utilisé dans de tels produits, une fois la durée de conservation de ces produits terminée, on constate que seulement 2 % du néotame est perdu, ce qui n'a aucun effet sur l'acceptabilité du produit, alors que d'autres édulcorants atteignent rarement ce niveau. Le néotame est particulièrement adapté à la production de yaourt.

Application dans les aliments cuits au four

Contrairement à l'aspartame, le néotame peut rester stable dans des conditions instantanées de température élevée, il peut donc être utilisé dans divers produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les gâteaux au chocolat. Par exemple, dans la fabrication de gâteaux, après cuisson à 450°C, 85 % du néotame existe encore ; et à 25°C, stocké dans un endroit avec une humidité relative de 60% pendant 5 jours, seulement 4% du néotame est perdu. En fait, même une perte de 20 % n’affectera pas le produit.

Application dans le chewing-gum

Étant donné que la valeur énergétique du néotame est proche de 0 et qu'il ne provoque pas de caries dentaires, il convient à la production de chewing-gum sans sucre. Il convient non seulement aux diabétiques, mais n’endommage pas non plus les dents. Le néotame contenu dans le chewing-gum peut améliorer sa stabilité grâce à la microencapsulation, et le revêtement à deux couches d'amidon modifié et d'hydroxypropylméthylcellulose peut l'empêcher de se dégrader pendant un stockage de 52 semaines.

Application dans les édulcorants de table

Parce que le néotame n’a pas d’hygroscopique et peu d’énergie, il convient très bien comme édulcorant de table. Des études ont montré que le néotame peut être conservé pendant au moins 156 semaines lorsqu'il est utilisé comme édulcorant de table.

Application dans la crème glacée

La crème glacée à base de néotame a de bonnes caractéristiques de dissolution et une bonne structure, et son goût sucré est pur sans arrière-goût.

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