Что такое Неотам?
Введение продукта:
Theпитательные веществасодержащиеся в неотаме легко усваиваются организмом человека; неотам имеет низкую энергию или вообще не имеет энергии, может употребляться в пищу диабетиками, не вызывает кариеса, может способствовать размножению бифидобактерий и т. д.; это не вызовет кариеса и колебаний уровня сахара в крови. Неотам является предпочтительным подсластителем для здоровой пищи.Если у вас есть потребности, пожалуйста, свяжитесь с нами
Что такое применение неотаме?
Сладость неотама в 7000–13 000 раз выше, чем у сахарозы, а фактическая кратность сладости варьируется в зависимости от требуемой интенсивности сладости и конкретных применений. Neotame имеет чистую положительную сладость от Chemicalbook. В обычных напитках или напитках без сахара неотам можно использовать вместо некоторых подсластителей не только для получения продуктов с подходящей сладостью и вкусом, но и для снижения себестоимости продукции.Если у вас есть потребности, пожалуйста, свяжитесь с нами
Разница междунеотамиАспартам?
Аспартам одобрен для использования в пищевых продуктах, но не пригоден для использования в хлебобулочных изделиях из-за плохой термостабильности. Неотам, недавно разработанный американской компанией Nutame, является производным аспартама. Его химическая термостойкость и сладость значительно улучшены по сравнению с аспартамом. Он имеет чистую сладость и хорошее распределение сладости. Это мощный подсластитель с большим потенциалом развития для хлебобулочных изделий.
Как использоватьНеотам?
Газированные напитки
Неотам может сохраняться в газированных напитках типа колы в течение 16 недель, что соответствует сроку годности низкоэнергетических газированных напитков, представленных на рынке. Его также можно использовать в лимонаде, корневом соке и других напитках.
негазированные напитки
Неотам можно использовать в горячем лимонном чае, твердых порошкообразных напитках, йогурте и других продуктах, его свойства в этих продуктах очень стабильны и имеют хорошее качество.
Применение в молочной промышленности
Неотам можно использовать в молочных продуктах, мороженом и других замороженных десертах. При использовании в таких продуктах после окончания срока годности таких продуктов обнаруживается, что неотам теряется только 2%, что не влияет на приемлемость продукта, в то время как другие подсластители редко достигают этого уровня. Неотам особенно подходит для производства йогурта.
Применение в выпечке
В отличие от аспартама, неотам может оставаться стабильным в условиях мгновенной высокой температуры, поэтому его можно использовать в различных хлебобулочных изделиях, таких как печенье, торты и шоколадные торты. Например, при производстве тортов после выпечки при 450°C все еще сохраняется 85% неотама; а при 25°С при хранении в месте с относительной влажностью 60% в течение 5 суток теряется только 4% неотама. На самом деле, даже потеря 20% не повлияет на продукт.
Применение в жевательной резинке
Поскольку энергетическая ценность неотама почти равна 0 и он не вызывает кариеса, он пригоден для производства жевательной резинки без сахара. Он не только подходит диабетикам, но и не наносит вреда зубам. Неотам в жевательной резинке может улучшить ее стабильность за счет микрокапсулирования, а двухслойное покрытие из модифицированного крахмала и гидроксипропилметилцеллюлозы может предотвратить ее разложение во время хранения в течение 52 недель.
Применение в столовых подсластителях
Поскольку неотам не обладает гигроскопичностью и низкой энергетической ценностью, он очень подходит в качестве столового подсластителя. Исследования показали, что неотам можно хранить не менее 156 недель, если его использовать в качестве столового подсластителя.
Применение в мороженом
Мороженое, приготовленное из неотама, имеет хорошие характеристики растворения и структуру, а его сладкий вкус чистый, без послевкусия.
Если у вас есть потребности, пожалуйста, свяжитесь с нами
Другое связанное:
3.Непонятный подсластитель стевия？Применение, безопасность и риски
4.Роль дрожжей в производстве пива, вина и хлеба
5.Какие бывают виды дрожжей, не используйте неправильные дрожжи
6.Как активировать сухие дрожжи быстрого приготовления?
8.6 лучших способов хранения дрожжей
