Presentazione del prodotto:

Il sucralosio è un prodotto in polvere bianca facilmente solubile in acqua, etanolo e metanolo. Attualmente è l'unico dolcificante funzionale che utilizza il saccarosio come materia prima. La sua dolcezza è 600 volte quella del saccarosio e la sua dolcezza è pura. La dolcezza è molto simile a quella del saccarosio, senza alcun retrogusto amaro; nessuna calorie, nessuna carie, buona stabilità, soprattutto in soluzione acquosa. Il sucralosio è un forte dolcificante non nutritivo, difficilmente assorbibile dal corpo umano e con valore calorico pari a zero. Il sucralosio è stabile in natura e il suo prodotto cristallino è stabile anche per 4 anni in condizioni asciutte a 20°C. Nella soluzione acquosa del Chemicalbook, nell'intervallo di pH delle bevande analcoliche (pH3-5) e a temperatura normale, il sucralosio è il più stabile di tutti i dolcificanti forti e può essere conservato per più di un anno senza alcuna modifica. , è stato approvato per l'uso da più di 30 paesi tra cui Stati Uniti, Canada, Australia, Russia e Cina. Attualmente, il sucralosio è ampiamente utilizzato nelle bevande.

Di cosa si trattaSucralosio?

Dolcificante non nutritivo, ampiamente utilizzato nelle bevande, negli alimenti, nella medicina, nei cosmetici e in altri settori, poiché il sucralosio è un nuovo tipo di dolcificante non nutritivo, è un additivo alimentare ideale per i pazienti con obesità, malattie cardiovascolari e diabete, quindi la sua applicazione negli alimenti salutari e nella medicina continua ad espandersi. Negli ultimi anni alcune ricerche mediche lo hanno utilizzato come molecola tracciante per determinare la permeabilità del colon e la maggior parte dei metodi utilizzati sono l'analisi gascromatografica. La sensibilità e la specificità necessitano di ulteriori studi. Questo prodotto è oggi il dolcificante intenso più ideale e può essere consumato da bambini, adolescenti, giovani, persone di mezza età, anziani e pazienti con varie malattie senza alcun dubbio nutrizionale.

Differenza traAspartame eSucralosio?

L'aspartame è uno zucchero dipeptide con scarsa stabilità termica. La temperatura di decomposizione teorica è di 70 gradi e la temperatura effettiva non supera i 100 gradi. Viene generalmente utilizzato nelle bevande e nella frutta candita. Tali prodotti possono essere sterilizzati solo mediante sterilizzazione ultravioletta o istantanea. Il sucralosio sostituisce il gruppo ossidrile con il cloro sulla molecola di saccarosio. Ha una struttura stabile e un'elevata stabilità termica. La temperatura di decomposizione teorica è di 140 gradi. Infatti, se si tratta di una sostanza pura, sarà completamente carbonizzata a 120 gradi. Tuttavia, nell'applicazione dei prodotti da forno, la resistenza alla temperatura di decomposizione può raggiungere i 210 gradi.

A causa dell'apertura anticipata del brevetto dell'aspartame, l'applicazione sul mercato e la produzione su larga scala dell'aspartame sono relativamente precoci. Attualmente l’aspartame ha una vasta gamma di applicazioni e un alto grado di accettazione.

Il sucralosio è un nuovo tipo di dolcificante non nutritivo, che è un additivo alimentare ideale per i pazienti affetti da obesità, malattie cardiovascolari e diabete.

Come usareSucralosio?

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L'applicazione del sucralosio nelle bevande è relativamente comune. In generale, la quantità di saccarosio aggiunta nelle bevande è solitamente concentrata tra l'8% e il 10%. Se si utilizza il rapporto di dolcezza tra sucralosio e saccarosio, è necessario aggiungere dallo 0,013% allo 0,016%. Sucralosio, cioè in 1000 kg di bevanda si possono aggiungere al massimo 130-160 g di sucralosio per garantire che la bevanda abbia una buona dolcezza. Inoltre, l'uso del sucralosio nell'alcol o nelle bevande alcoliche ha un buon effetto. L'aggiunta di una piccola quantità di sucralosio può migliorare il gusto delle bevande alcoliche, che possono coprire efficacemente l'acidità originale delle bevande alcoliche e migliorare il gusto delle bevande alcoliche. , in modo che il corpo del vino sia coordinato e non ci siano odori particolari. L'applicazione del sucralosio nelle bevande nutrizionali è una pratica relativamente nuova negli ultimi anni, che può mascherare l'amarezza e l'astringenza delle vitamine e delle sostanze funzionali. L'applicazione del sucralosio nei batteri lattici e nel latte fermentato non verrà decomposta, né avrà effetti negativi sul processo di fermentazione e l'effetto complessivo è migliore.

Poiché il sucralosio ha una buona stabilità, non reagirà con altre sostanze, né influenzerà la trasparenza, il colore e la fragranza delle bevande. Inoltre, il sucralosio ha le proprietà della sterilizzazione a caldo e della conservazione a lungo termine e non ci saranno problemi come degradazione o declorazione. Pertanto, l'applicazione del sucralosio come dolcificante nella produzione di bevande può soddisfare la gestione dell'uso e della distribuzione.

Bmerce acquistata

Poiché il sucralosio presenta i vantaggi della resistenza alle alte temperature e del basso potere calorifico, è ampiamente utilizzato nei cibi cotti al forno. La dolcezza dei prodotti a base di sucralosio riscaldati ad alta temperatura non cambierà e non vi sarà alcuna perdita di misurabilità. Torte e caramelle sono più comuni. A pH 3 si perdeva solo il 2% del sucralosio. Quando il pH è superiore a 3, non ci sarà quasi nessuna perdita di sucralosio, che non parteciperà alla reazione di fermentazione e non influenzerà la crescita delle sostanze del lievito. È anche sulla base di ciò che l'applicazione del sucralosio in alimenti a basso pH come l'acido lattico fermentato e lo yogurt può sfruttare appieno i vantaggi del sucralosio e migliorare il gusto del cibo.

Va notato che poiché il sucralosio stesso non contiene calorie, è difficile assorbire gli edulcoranti ad alta efficacia, quindi non porterà direttamente a problemi come l'obesità. Applicandolo a cibi ricchi di zucchero come torte lunari e dessert è possibile ridurre le calorie del cibo garantendone il gusto.

Cibo candito

Applicare il sucralosio agli alimenti canditi e la quantità aggiunta è controllata a 0,15 g/kg. Il motivo principale è che il sucralosio ha una buona permeabilità, che può evitare altre reazioni garantendo al tempo stesso la dolcezza.