Cos'è il lattato di sodio?
Il lattato di sodio è una sostanza chimica con una formula molecolare di C3H503Na. Peso molecolare 112,06, liquido trasparente incolore o quasi incolore, utilizzato nella lavorazione di alimenti, bevande, carne e pollame.
Il lattato di sodio ha effetti antimicrobici e antiossidanti. È usato come additivo alimentare come conservante biologico sicuro per pesce, salsicce, ecc. Il lattato di sodio è un umettante naturale che è un idratante estremamente efficace. Potrebbe essere utilizzato nei cosmetici, come la lozione dopobarba. Il lattato di sodio è consigliato anche nel trattamento della bradannodia e dell’asistolia associate a blocco cardiaco completo.
Il lattato di sodio può inibire e uccidere efficacemente molti batteri Gram che causano il deterioramento degli alimenti, come Listeria, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum e microrganismi deterioranti, e il suo effetto antisettico è molto evidente. Rispetto al sorbato di potassio, può prolungare la durata di conservazione di 2-3 volte. Il lattato di sodio è un liquido viscoso incolore o giallo chiaro con forte igroscopicità. È solubile in acqua ed etanolo, ecc. e può essere completamente miscelato con vari additivi alimentari. Durante la lavorazione degli alimenti, può mantenere l'umidità dei prodotti a base di carne senza aumentare i costi e può anche mantenere umidi i prodotti. Poiché il lattato di sodio stesso ha una speciale fragranza leggera, migliorerà il gusto e l'aroma dei prodotti a base di carne. Poiché il lattato di sodio viene prodotto ad una temperatura elevata di 120-130℃, esso stesso ha una resistenza alle alte temperature e non riduce il suo effetto durante la cottura ad alta temperatura.
Nome del prodotto | Lattato di sodio
Aspetto | Liquido incolore
Grado | Per uso alimentare
Formula | C3H5NaO3
Digitare | Liquido
N. CAS | 312-85-6
Codice SA | 2918110000
Durata di conservazione | Due anni
Imballaggio | 25 kg/tamburo, 1.000 kg/tamburo IBC
Scheda tecnica delle specifiche del prodotto Lattato di sodio | ||
NOME: | Lattato di sodio | |
N. CAS: | 312-85-6 | |
N. EINECS: | 206-231-5 | |
FORMULA CHIMICA: | C3H5NaO3 | |
PESO DELLA FORMULA: | 112.06 | |
CODICE HS: | 2918110000 | |
SPECIFICA: | Articoli | Specifiche |
Ordine | Odore intrinseco | |
Colore | Incolore o giallastro | |
morfologia | Liquido denso trasparente | |
Lattato di sodio | 57,0-66,0 | |
Chroma/Hazen ≤ | 150 | |
pH | 6.5-7.5 | |
Cloruro, w% ≤ | 0,05 | |
Metalli pesanti (per Pb), mg/kg ≤ | 20 | |
Piombo(Pb),mg/kg ≤ | 2 | |
Solfato,% ≤ | 0,05 | |
Citrato, ossalato, fosfato o tartato | Attraverso la prova | |
Ridurre lo zucchero | Attraverso la prova | |
IMBALLAGGIO: | 250 kg/fusto | |
QUANTITÀ/CONTENITORE: | 18MT in 20'FCL | |
MANIPOLAZIONE E STOCCAGGIO: | Conservare in un luogo protetto dalla luce, ben chiuso, asciutto e fresco | |
UTILIZZO: | Il lattato di sodio è un nuovo tipo di conservante, utilizzato principalmente nei prodotti a base di carne e pollame. Ha un forte effetto inibitorio sui batteri presenti nei prodotti a base di carne, come Escherichia coli, Botox, Listeria monocytogenes, ecc. Attraverso l'inibizione dei batteri patogeni negli alimenti, può aumentare la sicurezza degli alimenti, esaltare e migliorare il sapore della carne e prolungare la durata di conservazione. Il lattato di sodio ha una buona disperdibilità nella carne cruda e un buon assorbimento dell'acqua, in modo da prevenire efficacemente la disidratazione della carne cruda e svolgere il ruolo di conservazione della freschezza e dell'umidità. Inoltre il lattato di sodio ha anche un effetto rinfrescante sui prodotti per il viso. | |
Usi del lattato di sodio:
Il lattato di sodio è ampiamente utilizzato nei prodotti a base di carne ed è adatto a tutti i tipi di prodotti cinesi, occidentali, di fascia alta e di fascia bassa. Ad esempio barbecue, prosciutto, panini, salsicce, wurstel, salsicce al prosciutto ad alta temperatura, prodotti a base di pollo e salse. Allo stesso tempo, è ampiamente utilizzato nei cosmetici, nella medicina e nel sake giapponese.
Può essere utilizzato come emulsionante, idratante e miglioratore di sapidità. L'acido lattico ha un effetto conservante e può essere utilizzato nel vino alla frutta, nelle bevande, nella carne, nel cibo, nella pasticceria, nel decapaggio delle verdure (olive, cetrioli, cipolline), nella lavorazione conserviera, nella lavorazione dei cereali, nella conservazione della frutta e ha la funzione di regolare il valore del pH. La quantità utilizzata nei prodotti a base di pasta umida cruda (come tagliatelle, gnocchi, bucce di wonton e bucce di siu mai) è di 2,4 g/kg; come conservatore di umidità, regolatore di acidità, agente lievitante, addensante, stabilizzante, utilizzarlo negli alimenti in quantità adeguate in base alle esigenze di produzione in conformità con GB2760.
All'utilizzo aggiungere il 2%-3% della resa del prodotto. Aggiungere al liquido di iniezione o al liquido di decapaggio, aggiungere o iniettare nella carne cruda insieme ad altri additivi. Quindi procedere secondo il procedimento convenzionale.
Applicazione del lattato di sodio:
1. Alimenti: utilizzati in latticini, alimenti a base di carne, cibi da forno, pasta, condimenti, ecc.
2. Medicina: alimenti naturali, riempitivi, materie prime farmaceutiche, ecc.
3. Produzione industriale: industria petrolifera, industria manifatturiera, prodotti agricoli, batterie, fusioni di precisione, ecc.
4. Prodotti del tabacco: possono sostituire la glicerina come aromatizzante e idratante antigelo per il tabacco.
5. Cosmetici: detergente viso, crema di bellezza, lozione, shampoo, maschera facciale, ecc.
6. Mangime: cibo in scatola per animali domestici, mangime per animali, mangime acquatico, mangime vitaminico, prodotti veterinari, ecc.
Cosa fa il lattato di sodio nel sapone?
La parte più difficile della produzione del sapone a freddo è il tempo necessario per uscire dallo stampo e vedere il prodotto finito. Fortunatamente, esiste un modo semplice per ridurre i tempi. Il lattato di sodio è un sale liquido che può essere aggiunto alla liscivia raffreddata per accelerare il tempo di sformatura. L'uso del lattato di sodio può anche produrre un sapone con processo a freddo più duro, più duraturo e durevole.
Istruzioni: quando si prepara il sapone a freddo, aggiungere lattato di sodio alla liscivia raffreddata. (La lisciva e l'acqua possono raggiungere una temperatura elevata di 93 gradi quando miscelate. Si consiglia di attendere fino a quando la lisciva raggiunge una temperatura di 54 gradi o inferiore quando si prepara il sapone.) Una volta che la liscivia raggiunge la temperatura ottimale per la produzione del sapone, è possibile aggiungere il lattato di sodio.
Dosaggio: la dose di lattato di sodio è di 1 cucchiaino per libbra di olio (circa 8,5 grammi di lattato di sodio in 453 grammi di olio, ovvero: 2%). Misura il lattato di sodio e mescolalo nella lisciva raffreddata. Fare attenzione a non usarne troppo; usare troppo lattato di sodio produrrà un sapone duro e fragile.
1. Il valore del pH del sapone è solitamente compreso tra 8-10, mentre il valore del pH naturale della pelle umana è di circa 4,5-5,5. Il lattato di sodio può rendere il sapone più delicato e non irrita la pelle.
2. Il lattato di sodio può anche facilitare la formazione di schiuma del sapone e facilitarne il risciacquo senza lasciare residui.
Dove acquistare il lattato di sodio sfuso?
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