O que é lactato de sódio?
O lactato de sódio é uma substância química com fórmula molecular C3H503Na. Peso molecular 112,06, líquido transparente incolor ou quase incolor, utilizado no processamento de alimentos, bebidas, carnes e aves.
O lactato de sódio tem efeitos antimicrobianos e antioxidantes. É usado como aditivo alimentar como conservante orgânico seguro para peixes, salsichas, etc. O lactato de sódio é um umectante natural que é um hidratante extremamente eficaz. Pode ser usado em cosméticos, como loção pós-barba. O lactato de sódio também é recomendado no tratamento da bradyeardia e assistolia associada ao bloqueio cardíaco completo.
O lactato de sódio pode efetivamente inibir e matar muitas bactérias Gram que causam a deterioração dos alimentos, como Listeria, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum e microorganismos de deterioração, e seu efeito anti-séptico é muito óbvio. Comparado com o sorbato de potássio, pode prolongar a vida útil em 2-3 vezes. O lactato de sódio é um líquido viscoso incolor ou amarelo claro com forte higroscopicidade. É solúvel em água e etanol, etc., e pode ser totalmente misturado com vários aditivos alimentares. Durante o processamento de alimentos, pode manter a umidade dos produtos cárneos sem aumentar os custos e também pode manter os produtos úmidos. Como o próprio lactato de sódio tem um aroma leve especial, ele realça o sabor e o aroma dos produtos cárneos. Como o lactato de sódio é produzido a uma alta temperatura de 120 - 130 ℃, ele próprio possui resistência a altas temperaturas e não reduzirá seu efeito durante o cozimento em alta temperatura.
Nome do produto | Lactato de Sódio
Aparência | Líquido incolor
Nota | Qualidade alimentar
Fórmula | C3H5NaO3
Tipo | Líquido
Nº CAS | 312-85-6
Código HS | 2918110000
Prazo de validade | Dois anos
Embalagem | 25kg/tambor, 1000kg/tambor IBC
Folha de dados de especificações do produto Lactato de sódioM | ||
NOME: | Lactato de sódio | |
Nº CAS: | 312-85-6 | |
Nº EINECS: | 206-231-5 | |
FÓRMULA QUÍMICA: | C3H5NaO3 | |
PESO DA FÓRMULA: | 112.06 | |
CÓDIGO HS: | 2918110000 | |
ESPECIFICAÇÃO: | Itens | Especificações |
Pedido | Odor inerente | |
Cor | Incolor ou amarelado | |
morfologia | Líquido espesso transparente | |
Lactato de Sódio | 57,0-66,0 | |
Croma/Hazen ≤ | 150 | |
pH | 6,5-7,5 | |
Cloreto ，w% ≤ | 0,05 | |
Metal pesado (por Pb), mg/kg ≤ | 20 | |
Chumbo(Pb),mg/kg ≤ | 2 | |
Sulfato ，% ≤ | 0,05 | |
Citrato, Oxalato, Fosfato ou Tartato | Por meio de teste | |
Reduzindo o açúcar | Por meio de teste | |
EMBALAGEM: | 250kg/tambor | |
QUANTIDADE/RETENTOR: | 18MT em 20'FCL | |
MANUSEIO E ARMAZENAMENTO: | Conservado em local à prova de luz, bem fechado, seco e fresco | |
USO: | O lactato de sódio é um novo tipo de conservante, usado principalmente em produtos cárneos e avícolas. Tem um forte efeito inibitório sobre bactérias em produtos cárneos, como Escherichia coli, Botox, Listeria monocytogenes, etc. Através da inibição de bactérias patogênicas nos alimentos, pode aumentar a segurança dos alimentos, realçar e melhorar o sabor da carne e prolongar a vida útil. O lactato de sódio tem boa dispersibilidade em carne crua e boa absorção de água, de modo a prevenir eficazmente a desidratação da carne crua e cumprir o papel de conservação do frescor e preservação da umidade. Além disso, o lactato de sódio também tem um efeito de manutenção fresca nos produtos faciais. | |
Usos do lactato de sódio:
O lactato de sódio é amplamente utilizado em produtos cárneos e é adequado para todos os tipos de produtos chineses, ocidentais, de alta e baixa qualidade. Por exemplo, churrasco, presunto, sanduíches, salsichas, salsichas, salsichas de presunto de alta temperatura, produtos de frango e molhos. Ao mesmo tempo, é amplamente utilizado em cosméticos, medicamentos e saquê japonês.
Pode ser usado como emulsificante, hidratante e melhorador de sabor. O ácido lático tem efeito conservante e pode ser utilizado em vinhos de frutas, bebidas, carnes, alimentos, confeitaria, decapagem de vegetais (azeitonas, pepinos, cebolas peroladas), processamento de conservas, processamento de grãos, armazenamento de frutas e tem a função de regular o valor do pH. A quantidade de uso em produtos de macarrão cru úmido (como macarrão, bolinhos, cascas de wonton e cascas de siu mai) é de 2,4g/kg; como retentor de umidade, regulador de acidez, agente fermentador, espessante, estabilizante, utilize em alimentos em quantidades adequadas de acordo com as necessidades de produção de acordo com GB2760.
Quando utilizado, adicione 2%-3% do rendimento do produto. Adicione ao líquido de injeção ou ao líquido de decapagem, adicione ou injete na carne crua junto com outros aditivos. Em seguida, processe de acordo com o processo convencional.
Aplicação de Lactato de Sódio:
1. Alimentos: usados em laticínios, carnes, assados, massas, temperos, etc.
2. Medicina: alimentos saudáveis, enchimento, matérias-primas farmacêuticas, etc.
3. Fabricação industrial: indústria petrolífera, indústria manufatureira, produtos agrícolas, baterias, peças fundidas de precisão, etc.
4. Produtos de tabaco: podem substituir a glicerina como aromatizante e hidratante anticongelante para tabaco.
5. Cosméticos: limpador facial, creme de beleza, loção, xampu, máscara facial, etc.
6. Alimentação: alimentos enlatados para animais de estimação, alimentos para animais, alimentos para animais aquáticos, alimentos para vitaminas, produtos veterinários, etc.
O que o lactato de sódio faz no sabonete?
A parte mais difícil de fazer sabão a frio é o tempo que leva para sair do molde e ver o produto acabado. Felizmente, existe uma maneira fácil de reduzir o tempo. O lactato de sódio é um sal líquido que pode ser adicionado à soda cáustica resfriada para acelerar o tempo de desmoldagem. O uso de lactato de sódio também pode produzir um sabão de processo a frio mais duro, mais duradouro e durável.
Instruções: Ao fazer sabonete a frio, adicione lactato de sódio à soda cáustica resfriada. (A soda cáustica e a água podem atingir uma temperatura alta de 93 graus quando misturadas. Recomenda-se esperar até que a soda cáustica atinja uma temperatura de 54 graus ou menos ao fazer sabão.) Assim que a soda cáustica atingir a temperatura ideal para fazer sabão, você pode adicionar o lactato de sódio.
Dosagem: A taxa de utilização de lactato de sódio é de 1 colher de chá por quilo de óleo (cerca de 8,5 gramas de lactato de sódio em 453 gramas de óleo, ou seja: 2%). Meça o lactato de sódio e misture-o na soda cáustica resfriada. Tenha cuidado para não usar muito; usar muito lactato de sódio produzirá um sabão duro e quebradiço.
1. O valor do pH do sabonete está geralmente entre 8-10, enquanto o valor do pH natural da pele humana é cerca de 4,5-5,5. O lactato de sódio pode tornar o sabonete mais suave e não irrita a pele.
2. O lactato de sódio também pode facilitar a espuma do sabão e facilitar o enxágue sem deixar resíduos.
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