Qu'est-ce que le lactate de sodium ?
Le lactate de sodium est une substance chimique dont la formule moléculaire est C3H503Na. Poids moléculaire 112,06, liquide transparent incolore ou presque incolore, utilisé dans la transformation des aliments, des boissons, de la viande et de la volaille.
Le lactate de sodium a des effets antimicrobiens et antioxydants. Il est utilisé comme additif alimentaire comme conservateur biologique sans danger pour le poisson, les saucisses, etc. Le lactate de sodium est un humectant naturel qui est un hydratant extrêmement efficace. Il pourrait être utilisé dans les cosmétiques, comme les lotions après-rasage. Le lactate de sodium est également préconisé dans le traitement de la bradyeardiae et de l'asystolie associées à un bloc cardiaque complet.
Le lactate de sodium peut inhiber et tuer efficacement de nombreuses bactéries Gram responsables de la détérioration des aliments, telles que Listeria, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum et les micro-organismes d'altération, et son effet antiseptique est très évident. Comparé au sorbate de potassium, il peut prolonger la durée de conservation de 2 à 3 fois. Le lactate de sodium est un liquide visqueux incolore ou jaune clair avec une forte hygroscopique. Il est soluble dans l'eau et l'éthanol, etc., et peut être entièrement mélangé à divers additifs alimentaires. Pendant la transformation des aliments, il peut conserver l’humidité des produits carnés sans augmenter les coûts, et il peut également garder les produits humides. Étant donné que le lactate de sodium lui-même a un parfum léger et spécial, il rehaussera le goût et l'arôme des produits carnés. Étant donné que le lactate de sodium est produit à une température élevée de 120-130℃, il présente lui-même une résistance à haute température et ne réduira pas son effet lors d'une cuisson à haute température.
Nom du produit | Lactate de Sodium
Apparence | Liquide incolore
Note | Qualité alimentaire
Formule | C3H5NaO3
Tapez | Liquide
Numéro CAS | 312-85-6
Code SH | 2918110000
Durée de conservation | Deux ans
Emballage | 25 kg/tambour, 1000 kg/tambour IBC
Fiche technique du produit Lactate de sodium | ||
NOM : | Lactate de sodium | |
N° CAS : | 312-85-6 | |
N° EINECS : | 206-231-5 | |
FORMULE CHIMIQUE : | C3H5NaO3 | |
POIDS DE LA FORMULE : | 112.06 | |
CODE SH : | 2918110000 | |
SPÉCIFICATION : | Articles | Spécifications |
Commande | Odeur inhérente | |
Couleur | Incolore ou jaunâtre | |
morphologie | Liquide épais transparent | |
Lactate de Sodium | 57,0-66,0 | |
Chroma/Hazen ≤ | 150 | |
pH | 6,5-7,5 | |
Chlorure ，w% ≤ | 0,05 | |
Métaux lourds (par Pb), mg/kg ≤ | 20 | |
Plomb(Pb),mg/kg ≤ | 2 | |
Sulfate ，% ≤ | 0,05 | |
Citrate, Oxalate, Phosphate ou Tartate | Grâce à l'essai | |
Réduire le sucre | Grâce à l'essai | |
EMBALLAGE : | 250kg/tambour | |
QUANTITÉ/CONTENANT : | 18MT en 20’FCL | |
MANUTENTION ET STOCKAGE : | Conservé dans un endroit lumineux-étanche, bien-fermé, sec et frais | |
UTILISATION : | Le lactate de sodium est un nouveau type de conservateur principalement utilisé dans les produits à base de viande et de volaille. Il a un fort effet inhibiteur sur les bactéries présentes dans les produits carnés, telles que Escherichia coli, Botox, Listeria monocytogenes, etc. Grâce à l'inhibition des bactéries pathogènes dans les aliments, il peut améliorer la sécurité des aliments, rehausser et améliorer la saveur de la viande et prolonger la durée de conservation. Le lactate de sodium a une bonne dispersibilité dans la viande crue et une bonne absorption dans l'eau, de manière à prévenir efficacement la déshydratation de la viande crue et à remplir le rôle de conservation de la fraîcheur et de conservation de l'humidité. De plus, le lactate de sodium a également un effet frais/conservateur sur les produits pour le visage. | |
Utilisations du lactate de sodium :
Le lactate de sodium est largement utilisé dans les produits carnés et convient à toutes sortes de produits chinois, occidentaux, haut de gamme et bas de gamme. Par exemple, barbecue, jambon, sandwichs, saucisses, saucisses de Francfort, saucisses au jambon à haute température, produits à base de poulet et produits en sauce. Parallèlement, il est largement utilisé dans les cosmétiques, la médecine et le saké japonais.
Il peut être utilisé comme émulsifiant, hydratant et exhausteur de goût. L'acide lactique a un effet conservateur et peut être utilisé dans le vin de fruits, les boissons, la viande, les aliments, la pâtisserie, le marinage de légumes (olives, concombres, oignons perlés), la transformation des conserves, la transformation des céréales, le stockage des fruits et a pour fonction de réguler la valeur du pH. La quantité utilisée dans les produits de nouilles crues humides (tels que les nouilles, les raviolis, les peaux de wonton et les peaux de siu mai) est de 2,4 g/kg ; comme agent de retenue d'humidité, régulateur d'acidité, agent levant, épaississant, stabilisant, utilisez-le dans les aliments en quantités appropriées selon les besoins de production conformément à GB2760.
Lorsqu'il est utilisé, ajoutez 2%-3% du rendement du produit. Ajoutez au liquide d'injection ou au liquide de décapage, ajoutez ou injectez dans la viande crue avec d'autres additifs. Procédez ensuite selon le procédé conventionnel.
Application du lactate de sodium :
1. Aliments : utilisés dans les produits laitiers, les aliments à base de viande, les aliments cuits au four, les pâtes alimentaires, les assaisonnements, etc.
2. Médecine : aliments santé, remplisseurs, matières premières pharmaceutiques, etc.
3. Fabrication industrielle : industrie pétrolière, industrie manufacturière, produits agricoles, batteries, pièces moulées de précision, etc.
4. Produits du tabac : peuvent remplacer la glycérine comme arôme et hydratant antigel pour le tabac.
5. Cosmétiques : nettoyant pour le visage, crème de beauté, lotion, shampoing, masque facial, etc.
6. Aliments pour animaux : aliments en conserve pour animaux de compagnie, aliments pour animaux, aliments aquatiques, aliments vitaminés, produits vétérinaires, etc.
Que fait le lactate de sodium dans le savon ?
La partie la plus difficile de la fabrication du savon à froid est le temps qu’il faut pour sortir du moule et voir le produit fini. Heureusement, il existe un moyen simple de réduire ce délai. Le lactate de sodium est un sel liquide qui peut être ajouté à la lessive refroidie pour accélérer le temps de démoulage. L'utilisation de lactate de sodium peut également produire un savon à froid plus dur, plus durable et plus durable.
Mode d'emploi : Lors de la fabrication du savon à froid, ajoutez du lactate de sodium à la lessive refroidie. (La lessive et l'eau peuvent atteindre une température élevée de 93 degrés lorsqu'elles sont mélangées. Il est recommandé d'attendre que la lessive atteigne une température de 54 degrés ou moins lors de la fabrication du savon.) Une fois que la lessive atteint la température optimale de fabrication du savon, vous pouvez ajouter le lactate de sodium.
Dosage : Le taux d'utilisation du lactate de sodium est de 1 cuillère à café par livre d'huile (environ 8,5 grammes de lactate de sodium dans 453 grammes d'huile, soit : 2%). Mesurez le lactate de sodium et mélangez-le à la lessive refroidie. Faites attention à ne pas en utiliser trop ; utiliser trop de lactate de sodium produira un savon dur et cassant.
1. Le pH du savon est généralement compris entre 8-10, tandis que le pH naturel de la peau humaine est d'environ 4,5-5,5. Le lactate de sodium peut rendre le savon plus doux et n'irrite pas la peau.
2. Le lactate de sodium peut également faciliter la mousse du savon et faciliter son rinçage sans laisser de résidus.
Où acheter du lactate de sodium en vrac ?
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