秋が杭州を暖かい金色の光で包み込む中、食材の大手プロバイダーである杭州フォーカスコーポレーションは、さわやかな金曜日の朝、待望の第5回ベーキングフェスティバルを開幕した。

午前9時にイベントが始まった瞬間から、社内の活動ホールは熱気に包まれました。テーブルには、小麦粉、バター、卵、新鮮なリンゴなどの製パン必需品が並べられていました。そして、最も重要なことに、杭州フォーカスのスター製品である高性能の「ベスト ベイカー」インスタント ドライ イーストと高級「フォーカス ウェル」パン改良剤が並べられていました。 「私たちの今日の目標は、おいしいデザートを焼くことだけではありません」と、このフェスティバルを企画した人事マネージャーのファンさんは言いました。「私たちの製品がどのように自家製ベーキングを高め、シンプルな材料をプロ級のお菓子に変えるかをすべての従業員に直接体験してもらうことです。」

各チームがくじを引いて担当のデザートを選び、お菓子作りマラソンが始まりました。ソーセージパンを担当するチームは、杭州フォーカスのドライイーストを初めてテストしました。 「説明書どおりにドライイーストを温かい牛乳に溶かしたところ、わずか 5 分で活性化しました。これは家で使ったどのイーストよりも速かったです」とチームのエンジニア、ウー氏は語ります。酵母の強力な発酵力により、生地は完璧に膨らみ、風味豊かなソーセージの詰め物が崩れることなく、軽くてふわふわした食感が生まれました。パンの柔らかさと保存性を高めるために、チームは杭州フォーカスのパン改良剤も少量加えました。 「改良剤は生地が水分を保持するのに役立ちました」と Zhang 氏は説明しました。 「冷めても、パンは高級ベーカリーのような柔らかさを保っていました。」

ホールの向こう側では、クリーム チーズ ブレッドの製造チームが濃厚さと軽さのバランスをとるという課題に直面していましたが、やはり同社の製品が大きな違いをもたらしました。 「イーストを加える前にパン改良剤を小麦粉に混ぜたところ、生地に大きな弾力性が与えられました」とマーケティング専門家のチェン氏は語った。 「生地をクリームチーズフィリングの周りに巻き付けたとき、生地はまったく破れず、最終的には美しく均一なパン粉が完成しました。」一方、ドライイーストはパンを均一に膨らませ、スライスしたときにわずかにひび割れた黄金色の皮を作りました。これは完璧な発酵の証です。

塩漬け卵黄ペーストのようなパン以外の商品でも、杭州フォーカスの専門知識の恩恵を受けています。この伝統的な中国のお菓子の開発チームは、生地のサクサク感を高めるために、パイ生地に少量のパン改良剤を使用しました。 「通常、サクサクしたペストリーを作るには正確に折り畳む必要がありますが、改良剤のおかげで層がより簡単に分離できるようになりました」と財務チームのメンバーであるルー氏は述べました。 「一口食べるごとに、サクサクとしたバターの層が口の中でとろけ、塩味の卵黄の餡がそれに完璧に合いました。」

フェスティバルが終了すると、同社 CEO の Woo 氏が閉会の挨拶を行いました。 「このベーキング フェスティバルは単なるチーム構築活動ではなく、当社の製品、従業員、そして一緒に何かを作る喜びを祝うものです」と彼は言いました。 「今日ここにあるすべてのデザートには、素晴らしい食材がどのように素晴らしい料理を作り、どのように素晴らしいチームが素晴らしい思い出を作るかについての物語があります。私たちはすでに来年の第 6 回フェスティバルを楽しみにしています。」

Hangzhou Focus Corporation にとって、第 5 回ベーキング フェスティバルは大成功でした。これはチームの絆を強化しただけでなく、プロのベーカリーでも家庭のキッチンでも、杭州フォーカスのドライイーストとパン改良剤が普通のパン作りを並外れた結果に変えるという同社製品の実用的な価値を強調しました。