Polifenóis do chásão alimentos antioxidantes totalmente naturais extraídos das folhas de chá, que possuem as características de forte capacidade antioxidante, sem efeitos colaterais tóxicos e sem cheiro peculiar.Polifenóis do chásão pó amarelo claro a marrom chá, com leve aroma de chá, sabor adstringente, facilmente solúvel em água, etanol, acetato de etila, ligeiramente solúvel em óleo. Possui boa resistência ao calor e resistência a ácidos e é muito estável na faixa de pH2 ~ 7. Ligeiramente higroscópico, o pH da solução aquosa é de 3 a 4.

Na verdade, muitas funções do chá são devidas à função dos polifenóis do chá. Os polifenóis do chá podem ser utilizados para preservação e antissepsia de alimentos, sem efeitos tóxicos e colaterais, seguros para consumo e melhor efeito antisséptico quando combinados com ácido fítico. O chá pode ser armazenado por muito tempo sem deterioração, o que está fora do alcance de outras folhas, folhas de vegetais e flores. Os polifenóis do chá são adicionados a outras matérias orgânicas (principalmente alimentos), o que pode prolongar o período de armazenamento, evitar o desbotamento dos alimentos, melhorar a estabilidade da celulose e proteger eficazmente vários componentes nutricionais dos alimentos. Seus principais usos são os seguintes:

1.Para bolos e produtos lácteos com alto teor de gordura, como bolos lunares, biscoitos, bolos, macarrão instantâneo, leite em pó, queijo, leite, etc., adicionar polifenóis de chá pode não apenas manter seu sabor original, prevenir a corrupção, prolongar o período de frescor, evitar que os alimentos desbotem, inibir e matar bactérias, melhorar os padrões de higiene alimentar e prolongar a vida útil de vendas dos alimentos. Além disso, também pode fazer desaparecer o doce "rabo azedo", e o sabor é doce e refrescante.

2. Os polifenóis do chá podem não apenas preparar chá de frutas, chá de limão e outras bebidas, mas também inibir a degradação e destruição de VA, VC e outras vitaminas no leite de soja, refrigerante, suco de frutas e outras bebidas, de modo a garantir os diversos nutrientes na bebida.

3.Pulverizar uma solução de polifenol de chá de baixa concentração em frutas e vegetais frescos pode inibir a reprodução bacteriana, manter a cor original das frutas e vegetais e atingir o objetivo de preservação e antissepsia fresca.

4. Os polifenóis do chá têm efeitos antidanos e de preservação de boa qualidade na carne e seus produtos em conserva, como salsichas, carne enlatada, etc., especialmente para a inibição significativa e morte de esporos resistentes ao calor em alimentos enlatados. Também tem as funções de eliminar odores e cheiros de peixe e prevenir a oxidação e descoloração.

5.A adição de polifenóis do chá ao óleo comestível pode prevenir e retardar a oxidação e decomposição automática de ácidos graxos insaturados, evitando assim a mudança qualitativa e a corrupção do óleo e estendendo o período de armazenamento do óleo em mais que o dobro.

Além disso, os polifenóis do chá também têm alguns efeitos farmacológicos: anticâncer auxiliar, prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, redução da pressão arterial, redução do açúcar no sangue, prevenção e tratamento de acidente vascular cerebral, antitrombose, etc. Absorção de Vc, prevenção e tratamento do escorbuto e assim por diante.

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