Polyphénols du thésont des aliments antioxydants entièrement naturels extraits de feuilles de thé, qui présentent les caractéristiques d'une forte capacité antioxydante, sans effets secondaires toxiques et sans odeur particulière.Polyphénols du thésont une poudre jaune clair à brun thé avec un léger arôme de thé, avec un goût astringent, facilement soluble dans l'eau, l'éthanol, l'acétate d'éthyle, légèrement soluble dans l'huile. Il a une bonne résistance à la chaleur et aux acides, et est très stable dans la plage de pH2 ~ 7. Légèrement hygroscopique, le pH de la solution aqueuse est de 3 à 4.

En fait, de nombreuses fonctions du thé sont dues à la fonction des polyphénols du thé. Les polyphénols du thé peuvent être utilisés pour la conservation des aliments et l'antisepsie, sans effets toxiques ni secondaires, sans danger pour la consommation et avec un meilleur effet antiseptique lorsqu'ils sont combinés avec de l'acide phytique. Le thé peut être conservé longtemps sans détérioration, ce qui est hors de portée des autres feuilles, feuilles de légumes et fleurs. Les polyphénols du thé sont ajoutés à d'autres matières organiques (principalement des aliments), ce qui peut prolonger la période de stockage, empêcher les aliments de se décolorer, améliorer la stabilité de la cellulose et protéger efficacement divers composants nutritionnels des aliments. Ses principales utilisations sont les suivantes :

1.Pour les gâteaux et produits laitiers riches en matières grasses, tels que les gâteaux de lune, les biscuits, les gâteaux, les nouilles instantanées, le lait en poudre, le fromage, le lait, etc., l'ajout de polyphénols de thé peut non seulement conserver leur saveur d'origine, prévenir la corruption, prolonger la période de fraîcheur, empêcher les aliments de se décolorer, inhiber et tuer les bactéries, améliorer les normes d'hygiène alimentaire et prolonger la durée de vie des aliments. De plus, cela peut également faire disparaître la « queue aigre-douce » et le goût est doux et rafraîchissant.

2. Les polyphénols du thé peuvent non seulement préparer du thé fruité, du thé au citron et d'autres boissons, mais également inhiber la dégradation et la destruction des VA, VC et autres vitamines présentes dans le lait de soja, les sodas, les jus de fruits et autres boissons, afin de garantir les divers nutriments contenus dans la boisson.

3.La pulvérisation d'une solution de polyphénols de thé à faible concentration sur les fruits et légumes frais peut inhiber la reproduction bactérienne, conserver la couleur d'origine des fruits et légumes et atteindre l'objectif de conservation fraîche et d'antisepsie.

4. Les polyphénols du thé ont des effets de conservation et anti-dommages de bonne qualité sur la viande et ses produits marinés tels que les saucisses, la viande en conserve, etc., en particulier pour l'inhibition et la destruction significatives des spores résistantes à la chaleur dans les aliments en conserve. Il a également pour fonction d'éliminer les odeurs et les odeurs de poisson et de prévenir l'oxydation et la décoloration.

5. L'ajout de polyphénols de thé à l'huile comestible peut empêcher et retarder l'oxydation et la décomposition automatiques des acides gras insaturés, empêchant ainsi le changement qualitatif et la corruption de l'huile et prolongeant la période de stockage de l'huile de plus du double.

De plus, les polyphénols du thé ont également certains effets pharmacologiques : anticancéreux auxiliaire, prévention et traitement des maladies cardiovasculaires, abaissement de la tension artérielle, abaissement de la glycémie, prévention et traitement des accidents vasculaires cérébraux, antithrombose, etc. De plus, en régulant l'activité des immunoglobulines, il peut indirectement améliorer l'immunité globale du corps, les facteurs antirhumatismaux, les effets antibactériens et antiviraux, et peut résister aux allergies et aux allergies cutanées, soulager les tensions gastro-intestinales, soulager la diarrhée et la diurèse et favoriser Absorption du Vc, prévention et traitement du scorbut, etc.

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